Пропоную вам рецепт приготування відмінних помідорів з яблучним оцтом на зиму. Помідори виходять не тільки смачними і ароматними, але ще й корисними. Яблучний оцет потрібно вибирати натуральний, без хімічних добавок. З цієї кількості продуктів вийде 2 дволітрові банки смачних помідорів.
Інгредієнти
Для приготування помідорів з яблучним оцтом на зиму знадобиться:
помідори середнього розміру - 2,3-2,5 кг;
перець болгарський солодкий - 2 шт.;
часник - 4-6 зубчиків;
перець гострий свіжий - 1 шт.;
кріп з парасольками - 2-4 гілочки;
гірчиця суха в зернах - 2 ч. л.;
сіль велика - 4 ст. л. (без гірки);
цукор - 1 склянка;
оцт яблучний - 260 мл;
вода - 2 літри;
перець запашний горошком - 6-8 шт.;
аркуш лавровий - 6 шт.
Процес приготування
У чисто вимиті банки помістити по 2-3 зубчики часнику, кріп, по 0,5 гострого перцю і по 1 чайній ложці гірчиці в зернах.
Наповнити банки добре вимитими помідорами. Між помідорами розмістити по 1 болгарському перцю, розрізаному навпіл (насіння з перцю попередньо видалити).
Воду довести до кипіння. Залити окропом помідори, накрити кришками і залишити на 7 хвилин. Потім воду злити в каструлю, вскип'ятити і знову залити помідори на 5 хвилин. Далі знову воду злити в каструлю.
Додати у воду сіль, цукор, лаврове листя і перець запашний горошком, вскип'ятити маринад, дати покипіти 3-4 хвилини, після чого влити яблучний оцет.
Відразу ж залити помідори киплячим маринадом і закатати прокип'якованими кришками. Банки зі смачними помідорами, приготованими з яблучним оцтом на зиму, перевернути і укутати до повного остигання. Такі помідори чудово зберігаються в умовах міської квартири.
Приємного Вам апетиту!