Хочу поділитися рецептом приготування найсвіжішої чорноморської барабульки. У поєднанні з цибулею смачна рибка виходить особливо смачною і соковитою. Таким чином можна приготувати будь-яку рибу за вашим смаком. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування барабульки знадобиться:
700 г свіжої барабульки;
2 великі цибулини;
щепітка цукру;
3-4 гілочки свіжого укропу та естрагона;
лимонний сік - за смаком;
чорний мелений перець, сіль, мелений коріандр - за смаком;
борошно для панування риби;
олія для оскарження.
Процес приготування
Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
Укроп і естрогон вимити і обсушити. Естрагон можна замінити свіжою петрушкою, теж буде смачно.
Барабульку очистити, видалити жабри і нутрощі.
У сковороду налити олію, зовсім трохи нагріти, викласти цибулю, відразу ж посолити, поперчити і приправити меленим коріандром. Оскаржувати цибулю, постійно завадячи, не даючи пригоріти.
Цибуля повинна придбати приємний золотистий колір. Наприкінці оскарження додати тріску цукру.
Барабульку поперчити, посолити, збризкати лимонним соком. У черевці вкласти естрогон і кріп. Рибку обваляти в борошні.
Обсмажити рибу на маслі з обох сторін до золотистої скоринки.
На обсмажену барабульку викласти цибулю, накрити сковороду кришкою і довести страву до готовності на повільному вогні протягом 10-15 хвилин (залежно від розміру риби).
Барабулька, приготована з цибулею за цим рецептом, виходить апетитною, соковитою і дуже смачною.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!