Рецептів приготування гуся шматочками існує величезна кількість. А я пропоную один з найбільш вдалих. Приготувати таку страву не складе великої праці. Шматочки гуся спочатку гасяться до напівготовності, а потім до них додається рис і триває спільний процес приготування. В результаті виходить ситна і приголомшливо смачна страва. Ніжне і соковите м'ясо відмінно поєднується з м'яким і ароматним рисом. Неможливо відірватися від столу - вабить сам аромат. Це дуже смачно! Спробуйте урізноманітнити своє меню - здивуйте рідних шикарним смаком простої страви.
Інгредієнти
Для приготування гуся шматочками знадобиться:
гусине м'ясо - 600 г;
рис цілозернистий шліфований - 200 г;
вода - 1 літр;
морква - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
розмарин - 2 гілочки;
спеції (куркума, італійські трави, майоран, бадьян, чорний мелений перець) - за смаком;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти для приготування гуся шматочками.
Вимити ретельно гуся і зовні, і всередині. Обтерти серветками і розрізати на шматочки.
Сіль і перець масажними рухами втерти в кожен шматочок м'яса, втискаючи в шкіру.
Добре розігріти сковороду і викласти шматки м'яса шкіряною вниз.
Додати в сковороду гілочки розмарина. Обсмажити м'ясо з усіх боків на середньому вогні до рум'яної, хрусткої скоринки.
Перекласти м'ясо в казан або товстостінну каструлю.
Очистити цибулю і моркву, нарізати великими шматочками.
Викласти овочі до шматочків гуся.
Влити воду і поставити на вогонь. У момент закипання знизити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і залишити гаситися шматочки гуся на 45-55 хвилин.
Рис ретельно промити (5-6 разів). Промивати доти, доки вода не стане прозорою. Викласти рис у казан до тушкованих шматочків гуся. Вода повинна бути вище рівня рису на 1-1,5 см. Якщо рідини мало - долийте гарячу воду.
Зсипати спеції і, при необхідності, додати сіль.
Казан накрити кришкою і продовжити гасити шматочки гуся з рисом на слабкому вогні 35 хвилин.
Ніжний, м'який, ароматний рис зі соковитим м'ясом викласти на страву і подати на стіл у теплому вигляді.
Шматочки гуся, приготовані за цим рецептом, виходять надзвичайно смачними. А рис стане відмінним гарніром. Спробуйте!
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!