Пропоную вашій увазі вдалий рецепт приготування ікри з солоних огірків. Така ікра відмінно підійде як намазка на хліб, начинки для млинців або доповнення до макаронів, рису, печеної та відвареної картоплі. Ця проста пісна страва готується досить швидко, а виходить цікавою і смачною, вона чудово урізноманітнює меню. З рецептом можна експериментувати, додаючи в процесі приготування моркву, гриби, солодкий перець, зелень.
Інгредієнти
Для приготування ікри з солоних огірків потрібно:
солоні огірки - 600 г;
ріпчаста цибуля - 3 шт.;
часник - 2 зубчики;
цукор - 1-1,5 ч. л.;
чорний мелений перець - тріска;
томатна паста - 1,5-2 ст. л.;
рослинна олія - 2-3 ст. л.;
огірковий рассол - 2 ст. л.;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Підготуйте продукти.
Огірки натріть на терці. Якщо огірки великі і шкіряка тверда - очистіть їх від шкірки.
Натерті солоні огірки перекладіть в дуршлаг, щоб стек розсолов. Розсол не виливайте, він стане в нагоді для приготування ікри.
Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте невеликими кубиками.
Обжаріть ріпчасту цибулю на сковороді з додаванням олії до легкого золотистого кольору, завадячи.
До цибулі додайте натерті огірки, час від часу, завадячи, готуйте близько 7-10 хвилин на невеликому вогні.
Часник очистіть від шкірки, подрібніть за допомогою ножа.
Додайте подрібнений часник у сковороду до солоних огірків, тушкованих з цибулею.
Через 2-3 хвилини додайте в сковороду цукор, чорний мелений перець, томатну пасту і розсол.
Ретельно перемішайте, якщо необхідно, додайте до смаку сіль (я не додаю). Готуйте на повільному вогні, завадячи, близько 5-7 хвилин. Ікра з солоних огірків готова, її можна залишити в такому вигляді, або подрібнити за допомогою зануреного блендера.
Ікра з солоних огірків виходить смачною, апетитною, її можна намазувати на хліб, використовувати для фарширування млинців, подавати як доповнення до картоплі, рису, макаронів.
Смачних і приємних моментів!