Равіолі з фаршем, приготовані за цим рецептом, - це дуже смачна і ситна страва. Яєчне тісто зі соковитою м'ясною начинкою не залишить нікого байдужим. Приготувати равіолі в домашніх умовах дуже просто. Робимо і пробуємо цю смачнятину!
Інгредієнти
Для приготування равіолі з фаршем буде потрібно:
борошно - 400 г;
яйце - 4 шт.;
оливкова (або рослинна) олія - 1 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.
Для начинки:
фарш (у мене свинячий фарш) - 500 г;
холодна вода - 2 ст. л.;
цибуля - 2 шт.;
сіль, спеції - за смаком;
вершкове масло для подачі.
Процес приготування
Муку просіяти і з'єднати з сіллю. Зробити в борошні лунку.
Додати оливкову олію і яйця по одній, постійно перемішуючи.
Тісто спочатку буде грудочками, а потім збереться в гладкий ком.
Готове яєчне тісто добре вимісити, загорнути в харчову плівку і залишити при кімнатній температурі на 30-50 хвилин.
Цибулю очистити і дрібно нарізати.
З'єднати фарш і цибулю, додати сіль і спеції до смаку.
Добре перемішати фарш, додати пару столових ложок холодної води і добре вимісити.
Тісто розділити на кілька частин (я розділила на 4 частини). На столі, присипаному борошном, або на силіконовому килимку одну частину тесту розкатати в тонкий пласт. З фаршу сформувати кульки і викласти на тісто (як на фото).
Тонко розкатати другий пласт тіста і накрити фарш. За допомогою дерев'яної промені або тупим краєм довгого ножа надати квадратну форму майбутнім равіолі (як на фото).
Нарізати равіолі.
Краї тесту скріпити за допомогою вилки. Аналогічно розкатати тесто і сформувати равіолі.
Воду вскип'ятити і злегка посолити. Опустити равіолі в киплячу воду і варити протягом 10 хвилин з моменту спливання.
Готові домашні равіолі з фаршем подати в гарячому вигляді зі шматочком вершкового масла. Приготувавши цю просту, смачну і ситну страву, впевнена, ви не раз повернетеся до цього вдалого рецепту.
Равіолі можна приготувати порок і заморозити їх у морозилці.
Приємного апетиту!