Хочу поділитися рецептом різдвяного кексу з сухофруктами. Дуже раджу спекти! Фруктовий різдвяний кекс, не дивлячись на простоту приготування, виходить наймачнішим. Сухофрукти в цьому рецепті не потрібно замочувати заздалегідь, вони готуються на плиті, тому пахучий аромат забезпечений на весь день. Спробуйте! Ви отримаєте задоволення і від процесу приготування, і від чудового смаку цієї випічки.
Інгредієнти
Для приготування різдвяного кексу з сухофруктами буде потрібно:
200 г чорнослива;
100 мл рому (або коньяку);
200 г вершкового масла;
200 г темного ізюму;
200 г світлого ізюму;
200 г коричневого цукру;
3 ст. л. меду;
3 ст. л. какао;
сік і цедра двох апельсинів;
3 яйця;
150 г борошна;
75 г молотого мигдалю;
1 ч. л. розпушувача;
цукрова пудра для подачі.
Прянощі:
мускатний горіх - 1/3 ч. л.;
молитва кориця - 1/3 ч. л.;
мелений імбир - 1/3 ч. л.;
молитва гвоздика - 1/3 ч. л.;
мелений кардамон - 1/3 год.
Процес приготування
Ром (або коньяк), коричневий цукор, вершкове масло, мед, прянощі, какао, сік і цедру апельсинів, родзинок, чорнослив скласти в каструлю і поставити на слабкий вогонь.
Олія і мед розтопляться і суміш почне закипати, знизити вогонь до мінімуму і варити 10 хвилин, потім зняти з вогню і остудити протягом хвилин 30. Духовку розігріти 150 градусів.
Просіяти борошно з розпушувачем, додати мелений мигдаль, яйця, добре перемішати тесто.
Коли суміш із сухофруктів охолоне, але ще буде теплою, з'єднати її з тістом і добре перемішати.
Тісто викласти у форму, змащену олією (або застелену папером для випічки), і поставити в розігріту до 150 градусів духовку на 60 хвилин.
Коли різдвяний кекс із сухофруктами повністю охолоне, дістати з форми і посипати цукровою пудрою.
Розум від'єш. Приємного апетиту!