Рибна солянка не менш смачна, ніж м'ясна. Для її приготування підходять будь-які види риб, я пропоную рецепт рибної солянки з лосося. Готується ця страва дуже просто, швидко, а в результаті виходить дуже смачний, наваристий, ароматний суп.
Інгредієнти
Для приготування рибної солянки знадобиться:
500-600 г лосося (голова і хвостова частина);
2 картоплини;
2 цибулини;
3-4 солоних огірки;
1 ст. л. томатної пасти;
1 ст. л. каперсів;
0,5 баночки зелених оливок з лимоном;
0,5 ст. л. молотою солодкої паприки;
0,5 ч. л. молотого коріандра;
2 лаврових листа;
сіль, чорний мелений перець.
Процес приготування
Рибу очистити, з голови вийняти жабри, видалити плавники, ретельно вимити. Залити двома літрами холодної води і поставити варити. Коли вода закипить, зняти піну, покласти у воду одну очищену цибулину, зменшити вогонь і варити рибний бульйон 20-25 хвилин.
Другу цибулину нарізати кубиками, огірки натерти на терці.
Обсмажити на олії спочатку цибулю, потім додати огірки, трохи обсмажити все разом.
Додати томатну пасту, паприку і мелений коріандр, влити трохи води, накрити кришкою і гасити 8-10 хвилин до м'якості огірків.
Рибний бульйон процедити, довести до кипіння, додати нарізану кубиками картоплю і варити до готовності картоплі.
Зварену рибу очистити від шкірки та кісток, розділити на шматочки.
Приготувати каперси і оливки для нашої рибної солянки.
Коли картопля звариться, додати в суп заправку з огірків і цибулі, розділену рибу, каперси та оливки. До смаку посолити, поперчити, додати лавровий лист, довести до кипіння і вимкнути. Дати рибній солянці настоятися 20 хвилин і подавати.
Дуже смачна солянка з рибою готова.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!