Любителям рисових гарнірів пропоную приготувати рис по-індійськи. Страва за цим рецептом готується досить просто, найголовніше - врахувати деякі нюанси. Такий рис відмінно поєднується як з м'ясними, так і з рибними стравами.
Інгредієнти
Для приготування рису по-індійськи нам знадобиться:
рис басматі - 1 склянка;
вода - 2 склянки;
куркуму - 0,25 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
олія соняшникова - 3 ст. л.
Процес приготування
Для приготування рису по-індійськи дуже важливо використовувати рис сорту «» басматі «». У перекладі з хінді «» басматі «» означає «» ароматний «», а це означає, що цей сорт рису навіть після варіння зберігає свій аромат. В азіатських країнах рис виступає основною стравою і присутній у раціоні щодня. Перед тим як приступити до приготування, навіть найдорожчий сорт рису потрібно промити в декількох водах до прозорості. Потім рис потрібно просушити.
Сковороду розігріти, влити соняшникову олію. Додати рис і добре розмішати, щоб кожне зернятко покрилося маслом. Надалі це дозволить залишитися рису розсипчастим. Оскаржувати на середньому вогні. Рис спочатку стане прозорим.
Поступово він почне темніти, важливо щоб рис не пригорів, тому не забувайте його перемішувати. Паралельно в каструльці вскип'ятити 2 склянки води.
До обсмаженого рису додати сіль і куркуму, розмішати і влити окріп. Зменшити вогонь і накрити сковороду кришкою. Готувати рис по-індійськи 10-12 хвилин, не відкриваючи кришку.
Через цей час ми побачимо, що вода повністю ввібралася в рис.
Тепер рис слід ще раз перемішати дерев'яною ложкою, зняти з вогню і дати настоятися 10-15 хвилин під закритою кришкою.
Ароматний, розсипчастий, смачний рис по-індійськи готовий. Розкладати рис у тарілки потрібно дерев'яною ложкою, щоб зберегти його зовнішній вигляд.
Приємного апетиту!