Чечевиця дуже корисна, вона не накопичує в собі ні нітрати, ні інші токсини і багата на вітаміни та мікроелементи. У поєднанні з рисом засвояємість рослинного білка в ній максимально підвищується.
Жовта чечевиця готується швидше за інші види і сорти чечевиці - 15-20 хвилин, таким чином, практично збігається в часі з приготуванням розсипчастого рису. Тому пропоную взяти на озброєння рецепт рису з чечевицею на гарнір. Страва добре поєднується з різними спеціями і прянощами, можна поекспериментувати. Мій гарнір був до ароматнішої курки на солі з розмарином. Все корисно, ситно, смачно і схвалено дорослими чоловіками моєї родини і донькою-малятком.
Інгредієнти
Для приготування гарніру з рису з чечевицею знадобиться:
рис - 100 г;
чечевиця жовта - 100 г;
вода - близько 1,5 стаканів;
кориця - паличка 3 см;
бадьян - 1 маленька зірочка;
лавровий лист - 1 штука;
фенхель - 1 год. ложка;
сіль - за смаком;
олія - 1-2 ст. ложки.
Додатково для приготування курки з розмарином:
курка - 2 штуки або більше;
сіль - 1 кг;
розмарин сухий - 2 год. ложки.
Процес приготування
Курячі тушки вимити і обсушити, на противір висипати шар солі, посипати сіль розмарином, покласти зверху птаха і помістити противень в розігріту до 200 градусів духовку на термін від 45 хвилин до 1 години, залежно від розмірів птиці (на фото невеликі по 800 г готувалися 50 хвилин).
Поки курка в духовці можна приготувати гарнір з рису з чечевицею.
Чечевицю і рис промити і з'єднати разом. Додати корицю, бадьян, лавр, фенхель і залити водою приблизно на 2 см вище рівня рису і чечевиці.
Довести до закипання і варити на слабкому вогні під кришкою 15-20 хвилин. З готового гарніру прибрати бадьян, корицю і лавр, додати олію, посолити.
Гарнір з рису з чечевицею до курки з розмарином, приготований за цим нескладним рецептом, пора подавати на стіл.
Поєднання рису і жовтої чечевиці смачне, корисне і симпатичне, всім моїм подобається, навіть трирічній доньці, яка з'їла все з приємною мені швидкістю.
Приємного апетиту!