Від засолки кети у мене залишилися шматки риби - брюшки, хвіст, частина голови. Вони знадобилися мені для приготування легкого і корисного рибного супу. Рибний суп з кети вийшов дуже смачним і ароматним.
Інгредієнти
Для приготування рибного супу з кети знадобиться:
400 г кети;
1,5 літра води;
1 морква;
1 цибулина;
2-3 картоплини;
4 маленьких помідори (або 1 великий);
1 ч. л. дрібно нарізаного укропу;
2 ст. л. відвареного рису;
1 лавровий лист;
сіль, перець горошком - за смаком.
Процес приготування
Кету очистити, вимити, розрізати на шматки, якщо потрібно. Залити 1,5 літрами холодної води і поставити варити.
Вимити і очистити овочі.
Коли вода закипить, зняти піну, додати цибулину, цілу моркву, лавровий лист і перець горошком. Довести до кипіння і варити на повільному вогні 20 хвилин.
Ріс відварити заздалегідь.
Коли бульйон звариться, дістати з нього рибу та овочі.
Бульйон процедити. Моркву нарізати і повернути в каструлю.
Розділяти рибу на шматочки, видалити кістки. Помідори нарізати кружечками або довільно.
Довести бульйон до кипіння, посолити за смаком, додати картоплю, нарізану кубиками, і варити на повільному вогні до готовності картоплі.
Коли звариться картопля, додати в суп рис, шматочки риби і помідори. Варити 2 хвилини. Наприкінці приготування додати дрібно нарізаний кріп.
Смачний і легкий рибний суп з кети готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!