Хочу поділитися чудовим рецептом різдвяного полону. Повітряний бісквіт з ніжним кремом подарує справжню насолоду. Готується ця страва на основі улюбленого всіма десерту «тирамісу». Отже, готуємо наймачніше різдвяне ласощі!
Інгредієнти
Для приготування різдвяного полону буде потрібно:
Для бісквіта:
4 яйця;
110 г цукрової пудри;
110 г борошна;
60 мл еспресо.
Для сиропу:
150 мл кави;
2-3 ст. л. лікера або бренді.
Для крему:
250 г маскарпоне;
3 яєчних жовтка;
100 г цукру.
Процес приготування
Білки відокремити від жовтків. Білки підіймати до появи піни, додати 55 грам цукрової пудри, продовжувати збивати 1 хвилину, потім додати ще 55 грам цукрової пудри і зійти до твердих піків.
Додати жовтки до білків, підбити до отримання однорідної маси. Потім додати просіяну через сито борошно, акуратно перемішати.
Додати еспресо і знову акуратно перемішати. Противень вистлати пергаментним папером, потім розрівняти тісто по всій поверхні.
Відправити в розігріту до 220 градусів духовку і пекти до готовності (приблизно на 7-8 хвилин). Гарячий бісквіт відокремити від пергаментного паперу, перекласти на ґрати.
Для сиропу - змішати каву з алкоголем. Для крему - жовтки і цукровий пісок ретельно збити до повного розчинення цукру. Ввести в яєчну масу сир маскарпоне. Збити до утворення густої однорідної маси. Потім бісквіт просякнути сиропом, викласти більшу частину крему.
Згорнути в рулет, кремом прикрасити «полоно» і прибрати на ніч у холодильник. Перед подачею різдвяне полено прикрасити до смаку.
Дуже смачна різдвяна полена, приготована за цим рецептом, подарує справжню насолоду Вам і Вашим близьким.
Приємного апетиту!