Напередодні Нового року пропоную простий рецепт приготування красивого і смачного різдвяного вінка. Такий пиріг можна приготувати на святковий стіл або зробити в подарунок. З даної кількості продуктів виходить два віночка середнього розміру або один великий. У ролі начинки можна використовувати шоколад, корицю, коричневий цукор, какао або будь-яку пряну суміш для випічки.
Інгредієнти
Для приготування різдвяного вінка нам буде потрібно:
Для опари:
тепла вода - 200 мл;
борошно - 2 ст. л.;
дріжджі сухі - 1 ст. л.;
цукор - 1 ст. л.
Для тесту:
борошно - 700 г (+/-);
масло вершкове - 50 г;
сметана - 1 ст. л.;
мед - 1 ст. л.;
яйце - 2 шт.;
олія - 3 ст. л.
Для начинки:
шоколад тертий - 50 г;
какао - 2 ст. л.;
кориця - 1 ч. л.;
цукор коричневий (або звичайний) - 2 ст. л.
Процес приготування
Підготувати продукти для опари. У теплій воді розчинити цукор, дріжджі та борошно, залишити опару на 20 хвилин в теплі, на поверхні води утворюється пишна шапка.
Після закінчення часу можна приступати до замішування тесту, зробити це можна і вручну, і за допомогою хлібопічки. Я замес теста сделала в хлебопечке, для этого в ведёрко влить опару, добавить яйца, растительное масло, растопленное не горячее сливочное масло, мёд и сметану. Потім додати борошно. Виставити режим "Заміс тесту" "(в моїй хлібопічці тісто замішується 1,5 години). Якщо замес тіста робити руками, тоді в глибокій мисці з'єднати опару, рослинне і не гаряче вершкове масло, яйця, мід і сметану, злегка перемішати, потім, поступово додаючи борошно, замісити м'яке тісто. Накрити миску харчовою плівкою і залишити в теплому місці години на 1,5.
Готове дріжджове тісто добре підніметься. Викласти тісто на силіконовий килимок або на стіл, присипаний борошном, і обміняти його. Накрити тісто рушником і залишити відпочити хвилин 30.
Розділити тісто на дві частини. У нас вийде два віночка. Розкатати кожну частину тесту в прямокутний пласт. Для приготування начинки з'єднати тертий шоколад, какао, корицю, коричневий цукор, ретельно перемішати. Кожну частину тесту присипати начинкою. Згорнути кожну частину тесту з начинкою в тугий рулет. В результаті вийде 2 рульоти, які і стануть різдвяними вінками.
Потім розрізати один рулет на дві частини в довжину.
Перекрутити обидві частини розрізаного рулета розрізом вгору.
Перенести плетінку на противінь, попередньо змащений рослинним маслом або застелений пергаментом, сформувати коло, краї тіста добре скріпити і залишити вінок на 1 годину для розстійки. Аналогічно сформувати і другий різдвяний вінок.
Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів, приблизно, 35 хвилин. Готовий різдвяний вінок остудити і перекласти на красиву дошку або тарілку. У ролі прикраси можна перев'язати вінок яскравою стрічкою і посипати злегка цукровою пудрою, як сніжок. Пиріг виходить і ошатним, і смачним, спробуйте!
Приємного апетиту і веселого Нового року!