Хочу запропонувати цікавий рецепт рулету «» Павлова «». Десерт виходить дуже смачним, ніжним і повітряним. Такий рулет можна приготувати на святкове чаювання або просто щоб використовувати яєчні білки, що залишилися від приготування інших страв. Будь-який повітряний крем і, звичайно, свіжі або консервовані фрукти і ягоди стануть прекрасною начинкою для цього десерту. Дуже смачно, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування рулету «» Павлова «» нам буде потрібно:
яєчні білки - 4 шт.;
коричневий цукор (або звичайний) - 125 г;
цукор - 125 р.
Для крему:
творожний сир (у мене шоколадний творожний сир) - 140 г;
вершки для взбивання - 200 мл;
цукрова пудра - за смаком;
фрукти або ягоди (сезонні свіжі або консервовані).
Процес приготування
Підготувати продукти. Білки повинні бути охолоджені.
Яєчні білки, акуратно відокремивши від білків, помістити в чисту суху чашу міксера і підійти до пишної піни. Потім до збитих білок всипати цукор і коричневий цукор, збивати міксером до білої пишної маси, яка добре тримає форму.
Противень для випікання (у мене противень 30х40 см) застелити пергаментом, викласти білкову масу і розрівняти.
Випікати білковий корж у розігрітій духовці при температурі 160 градусів, приблизно, 15-20 хвилин. Корж стане золотистого кольору, може злегка потріскатися.
Перевернути теплий корж на силіконовий килимок, рушник або пергамент (я виклала на силіконовий килимок), зняти пергамент, на якому випікався корж. Дати коржу охолонути.
Вершки для взбивання добре охолодити, а потім зійти до стійких піків. Можна додати цукрову пудру до смаку.
Потім у збиті вершки додати творожний сир.
На низькій швидкості міксера перемішати крем з вершків і творожного сиру до однорідності.
Змастити білковий корж кремом.
Поверх крему викласти ягоди або фрукти (я використовувала суміш консервованих фруктів).
Акуратно, за допомогою силіконового килимка (рушника або пергаменту), згорнути білковий корж у рулет.
Готовий рулет «» Павлова «» посипати цукровою пудрою.
Надзвичайно ніжний, повітряний і дуже смачний рулет «» Павлова «», за бажанням, можна прикрасити свіжими ягодами, полити розтопленим шоколадом.
Нарізати десерт і подати до столу. Спробуйте! Від шматочка рулету, в якому поєднуються безе, фрукти і крем, відмовитися практично неможливо.
Приємного чаювання!