Салат «» Люкс «» за цим рецептом готується дуже просто. Ця овочева закуска виходить дуже смачною. Овочі проходять термообробку в процесі стерилізації, тому залишаються хрусткими і яскравими. Дуже смачний салатик, всім раджу!
Інгредієнти
Для приготування салату «» Люкс «» на зиму нам буде потрібно:
1 кг капусти;
1 кг болгарського перцю;
300 г ріпчастої цибулі;
300 г моркви;
1 кг помідорів;
250 мл рослинної олії;
80 мл оцту 9%;
50 г цукру;
50 г солі.
Процес приготування
Помідори вимити і нарізати не дрібно. Перець вимити, очистити від насіння і нарізати на смужки.
Капусту тонко нашинкувати і викласти у велику каструлю. Цибулю очистити і нарізати напівкільцями. Помідори, перець і цибулю додати до каструлі з капустою.
Очищену морквину натерти на тьорці для моркви по-корейськи.
Викласти моркву в каструлю до овочів, добре перемішати, додати сіль, цукор, оцет і олію, ще раз ретельно перемішати.
Розкласти салат по простерилізованих банках.
Поставити банки в каструлю з водою (на дно каструлі можна покласти ганчірку, складену в 2-3 рази, вода повинна доходити до "плечиків" "банки), прикрити банки прокип'яченими кришками, відправити на середній вогонь, стерилізувати салат 40 хвилин з моменту закипання.
Потім акуратно дістати банки з води і закрутити кришками. Банки перевернуть кверху дном и укутать в плед. Залишити салатик до повного остигання.
З цієї кількості виходить, приблизно, 7-8 банок по 600-700 грам. Зберігати в прохолодному і темному місці. Овочевий салат «» Люкс, приготований на зиму за цим рецептом, виходить яскравим і дуже смачним.
Приємного апетиту!