Салат називається «» Осінній «» тому, що до його складу входять овочі, які саме восени відрізняються найбільш повним, яскравим і зрілим смаком. У цьому рецепті інгредієнти ріжуться дрібно, довго томляться на вогні, повністю віддаючи свій неповторний смак. Потім тушковані овочі остуджуються і перетворюються на смачний салат.
Інгредієнти
Для приготування осіннього салату нам знадобиться:
баклажан - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
солодкий перець - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
помідори - 5 шт.;
часник - 2 зубчики;
олія для обсмажування овочів - 6 ст. л.;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Цибуля ріпчаста нарізати дрібним кубиком.
Налити в сковороду рослинне масло і в ньому обсмажувати цибулю 2 хвилини, перешкоджаючи, щоб не підгорів.
Моркву нарізати дрібним кубиком і відправити обжарюватися до цибулі.
Оскаржувати постійно, щоб нічого не пригоріло.
Солодкий перець нарізати дрібним кубиком і додати в сковороду до овочів.
Постійно перешкоджати, щоб не підгоріло.
Баклажани очистити від шкірки, нарізати дрібним кубиком і відправити в сковороду до овочів.
Помідори дрібно нарізати і додати до овочів у сковороду.
Перемішати, зробити маленький вогник, закрити сковороду кришкою і гасити овочі 20 хвилин. Зрідка можна відкривати і перешкоджати, щоб нічого не підгоріло. Потім додати сіль, перець і растертий часник. Перемішати і через 1 хвилину вимкнути.
Дати охолонути осінньому салату, потім перекласти його у вазочку і можна подавати на стіл. Страва, приготована за цим рецептом, порадує прекрасним смаком і яскравими фарбами осені.
Приємного апетиту!