Пропоную рецепт салату з мідіями і стручковою квасіллю. Салат смачний і швидкий у приготуванні, підходить і в якості страви на святковий стіл, і в повсякденне меню.
Інгредієнти
Для приготування салату з мідіями і стручковою квасіллю знадобиться:
квасоля стручкова - 400 г;
мідії - 300 г;
перець болгарський червоний - 1/2 штуки;
цибуля - 1-2 головки;
цедра лимона;
сік лимонний - 1 ст. ложка;
сіль - за смаком;
оливкова олія для смаження.
Процес приготування
Квасоля стручкову заморожену закинути в киплячу воду.
Посолити воду, довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього і варити квасолю стручкову 5 хвилин.
Потім квасоля обдати холодною кип'яченою водою для збереження яскравого приємного зеленого кольору.
Заморожені мідії ошпарити для видалення з них крижаної глазурі.
Цибулю нашинкувати, трохи обсмажити на оливковій олії, додати мідії, посмажити все разом близько п'яти хвилин, додати лимонну цедру і полити лимонним соком.
У салатник викласти шарами квасоля і порізаний кубиками свіжий червоний болгарський перець.
Додати мідії з цибулею в салат і полити оливковою олією, в якій вони обсмажувалися. Остудити і дати трохи просякатися.
Салат з мідіями і стручковою квасіллю готовий.
Приємного апетиту!