Я пеку досить багато і кожен раз намагаюся спробувати приготувати щось нове і цікаве. Але вже якщо в моєму домі чекає якийсь відповідальний і урочистий захід, то віддаю перевагу перевіреним і вже давно стали улюбленими рецептами...
Одним із фаворитів у нашій родині вважається торт «Чорнослив у шоколаді».
Інгредієнти
Для приготування Торт «» Чорнослив в шоколаді «» нам знадобиться:
Для бісквіта:
4 курячих яйця;
2/3 склянки цукру;
1 склянка пару разів просіяного борошна (без 1 ст. л.);
1 ст. л. какао;
2 ч. л. розпушувача;
щепітка солі.
Відразу акцентую вашу увагу, що для свого торта я спекла 2 таких бісквіти, відповідно, замішувала тіста двічі і продуктів використовувала подвійну порцію. Кожен бісквіт розрізала на 2 частини, і у мене вийшло 4 коржі.
Для прошарку:
250 г чорнослива в'яленого;
1 склянка волоських горіхів.
Для крему:
700 г сметани;
1 склянка цукру;
1 пакування загустителя.
Для просочування:
150 г міцної кави, що охолонула;
2 ст. л. коньяку;
Для шоколадної глазурі:
150 г шоколаду;
70 г вершків.
Для прикраси:
100 г шоколаду.
Процес приготування
Отже, готуємо тісто для бісквіту. Змішуємо просіяне борошно з какао і розпушувачем.
Збиваємо яйця з цукром і тріскою солі.
З'єднуємо борошняну суміш з яєчною масою і викладаємо готове тісто в форму, застелену пергаментом. Випікаємо протягом півгодини в духовці, розігрітій до 180 градусів, до сухої сірники.
Як я вже зазначала, цю процедуру я повторила двічі, оскільки мені потрібен був великий торт.
Гостилі коржі розрізаємо вздовж навпіл і просочуємо каву з коньяком, а тим часом готуємо крем - збиваємо сметану з цукром і при необхідності додаємо загусник.
Попередньо замочений і просушений чорнослив подрібнюємо, волоські горіхи рубаємо.
Коржі перемазуємо сметаним кремом і на кожен корж (крім верхнього) щедро накладаємо шматочки чорнослива і горіхів.
Готовий торт змащуємо залишками крему з усіх боків і прибираємо в холодильник хоча б на годину.
Тим часом можна зайнятися створенням прикрас для нашого торта - шоколадних метеликів. Для цього потрібно завбачливо подбати про заготовки-трафарети із зображенням метеликів і аркуші пергаменту. Ми накладаємо пергамент на аркуш із зображенням метеликів, згинаємо навпіл (щоб лінія згину проходила по центру метеликів) і через прозорий пергамент нам чудово видно зображення - ось його контур ми і будемо повторювати шоколадом, розтопленим на паровій лазні.
Тепер поміщаємо цю споруду в злегка розкриту книгу і фіксуємо в якомусь прохолодному місці. Потім акуратно відокремлюємо фігурки від пергаменту - наші прикраси для торта «» Чорнослив в шоколаді «» готові. Тепер потрібно підготувати шоколадну глазур - розтопити шоколад з вершками і остудити. Глазур'ю покриваємо весь торт.
На його поверхні розміщуємо прикраси. Торт «» Чорнослив в шоколаді «» готовий.
Впевнена, ні - знаю напевно, що від такого шматочка складно відмовитися...
Приємного апетиту!