Пончики - це улюблене ласощі моїх дітей. Я часто роблю пончики, більше поважаю дріжджові, так як вони виходять більш пишними і пористими. Прикрасити пончики можна розтопленим шоколадом або посипати цукровою пудрою. Один з моїх улюблених рецептів - це шоколадні пончики. Вони виходять дуже смачними і ароматними. Спробуйте спекти пончики за цим рецептом і я впевнена, вони вам сподобаються.
Інгредієнти
Для приготування шоколадних пончиків нам знадобиться:
борошно пшеничне - 600 г;
простокваша або кефір - 300 мл;
вода - 50 мл;
масло вершкове - 50 г;
цукор - 40 г;
какао - 40 г;
яєчний жовток - 3 шт.;
дріжджі сухі - 10 г;
сіль - 1/2 ч. л.;
олія рослинна для фритюру;
шоколад для прикраси;
кольорове посипання - за бажанням.
Процес приготування
У склянку влити теплу воду, всипати дріжджі і 1 столову ложку цукру. Залишити дріжджі в теплі на 10-15 хвилин, до підняття пишної шапки.
Масло розтопить.У глибоку миску влити злегка підігрітий кефір або простоквашу. Додати яєчні жовтки, розтоплену олію, сіль і цукор, що залишився.
Перемішати отриману масу, потім додати підійшли дріжджі і розсипати какао. Все добре перемішати.
Зсипати просіяне борошно і замісити м'яке, ніжне тісто. Залишити тісто в мисці, накривши її рушником. Поставити миску з тестом в тепло на 1-1,5 години.
Тісто збільшиться вдвічі. Готове тісто викласти на припорошену борошном поверхню і добре обміняти.
Розкатати тісто скалкою в пласт товщиною приблизно 1 см. Вирізати з тіста кружечка, для цього можна використовувати склянку або чарку.
Форму пончиків можна зробити будь-яку, за вашим бажанням. Готові пончики викласти на стіл, припорошений борошном, накрити рушником і залишити на 20-30 хвилин.
Рослинне масло добре розігріти, акуратно опустити шоколадні пончики в олію і обсмажити їх у фритюрі з двох сторін до готовності. Орієнтуйтеся за кольором, головне - не перетримати.
Готові пончики викласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії.
Шоколад розтопити на водяній лазні.
Обмакнути пончик у розтоплений шоколад і викласти на ґрати. Потім за бажанням можна посипати пончики кольоровим посипанням.
Подати красиві, смачні, шоколадні пончики до чаю.
Приємного апетиту!