Сезон соковитих і м'ясистих помідорів і перців у розпалі, пропоную приготувати з них сиру аджику - пекучу і ароматну! Цей соус стане відмінним доповненням до багатьох страви. Аджика, зроблена за цим рецептом, може зберігатися в холодильнику досить довго - від 6 до 10 місяців.
Інгредієнти
Для приготування сирої аджики з помідорами і перцем буде потрібно:
1 кг помідорів;
200-300 г болгарського перцю (бажано червоного кольору);
2 гострих перці;
200 г часнику;
сіль - за смаком (у достатній кількості!, у мене пішло близько 1 ст. л. з невеликою гіркою).
Процес приготування
Помідори очистити від шкірки (можна цей етап пропустити).
Підготувати всі інгредієнти, часник очистити, з болгарського перцю видалити насіння.
В ідеалі для приготування аджики болгарський і гострий перці, часник потрібно перекрутити в м'ясорубці, але її немає, тому використовувала блендер.
Помідори натерти на терці, з'єднати з подрібненими перцями і часником, посолити і добре перемішати.
Залишити на ніч. Вранці ароматну, пекучу сиру аджику, приготовлену з помідорів, перцю і часнику, розлити по банках, закрити кришками і поставити в холодильник.
Приємного апетиту!