З недавніх пір я захопилася приготуванням сирів в домашніх умовах. Багато рецептів пройшли дегустацію, але не всі сподобалися мені і моїм близьким. Хочу представити вам рецепт домашнього сиру, який заслуговує на увагу. З цим рецептом можна поекспериментувати. Так, в якості добавки до сиру можна покласти дрібно рубану зелень, бекон або смажену морквину. Запевняю, кожен раз ви отримаєте новий, цікавий смак сиру.
Інгредієнти
Для приготування сиру в домашніх умовах нам знадобиться:
1,5 л молока;
1 кг сиру;
100 г вершкового масла;
1 яйце;
1-1,5 ч. л. солі;
1 ч. л. соди.
Процес приготування
Сир залити молоком і поставити на середній вогонь. Трохи завадити.
Тримати на вогні до тих пір, поки наш сир не почне тягнутися за ложкою або братися грудкою.
Коли сир дійде до потрібної консистенції, ми його перекладаємо на дуршлаг або сито. Гарненько віджимаємо. Додаємо в нього яйце, масло, соду і сіль. І ставимо на вогонь при постійному завадженні.
Тримаємо на плиті 5-10 хвилин, поки сир не почне нагадувати плавлений сир. Твердість і щільність домашнього сиру залежатиме від часу, проведеного на вогні. Чим більше ми потримаємо, тим тверіше і щільніше буде наш сир.
Гарячу масу виливаємо в підготовлену форму. У мене була силіконова форма, якщо у вас тарілка або інша скляна ємність, оберніть її в пергаментний папір або в харчову плівку. Це дасть можливість без зусиль дістати наш сир після застивання.
Даємо сиру застигти і можемо знімати пробу.
Сподіваюся цей рецепт домашнього сиру сподобається вам, як і мені. Приємного апетиту!