Пропоную вам дуже вдалий рецепт приготування скумбрії по-корейськи. Рибка виходить надзвичайно смачною. Така закуска відмінно підійде для святкового столу або для сімейної вечері. Ця страва сподобається всім без винятку, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування скумбрії по-корейськи знадобиться:
скумбрія (велика, жирна) - 1 шт.;
морква по-корейськи готова - 100 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
сіль - 2,5 ст. л.;
цукор - 1 ст. л.;
уксус винний білий (або рисовий) - 6 ст. л.;
олія рослинна рафінована - 1 ст. л.;
перець чорний мелений - за смаком;
зелень петрушки для прикраси.
Процес приготування
Скумбрію очистити від нутрощів, видалити голову і хвіст, добре вимити.
Вилучити хребет і всі кісточки.
Нарізати скумбрію середніми шматочками, викласти їх в один ряд в будь-яку відповідну миску шкірою вниз. Посипати рибу, приблизно, 1 столовою ложкою солі і залишити на 2-3 години при кімнатній температурі.
Змішати оцет, що залишилася сіль і цукор, підігріти на вогні (або протягом 30 секунд мікрохвильовці), щоб цукор і сіль розчинилися.
У гарячу оцту суміш помістити очищену і нарізану напівкільцями ріпчасту цибулю, залишити на 15-20 хвилин.
Далі цибулю віджати і перекласти в інший посуд. Просолившуюся скумбрию промыть, обсушить, поместить её в уксусную смесь на 30 минут.
Потім оцет злити, до шматочків скумбрії додати цибулю і готову корейську моркву.
Поперчити рибу з овочами, влити олію і перемішати. Посуд зі скумбрією накрити плівкою (або кришкою) і відправити в холодильник на 5-6 годин.
Надзвичайно смачну скумбрію, приготовлену по-корейськи, подати до столу, посипавши зверху подрібненою петрушкою.
Приємного апетиту!