Пропоную дуже простий рецепт швидкого приготування скумбрії в гарячому маринаді. Рибка виходить смачною, в міру гострої, ніжної і пікантної, її можна їсти вже через 4-5 годин. До складу маринаду для скумбрії входять цибуля і морква, які теж виходять дуже смачними, їх можна подати до столу разом з рибою. Відмінним гарніром до скумбрії, маринованої гарячим способом з овочами, стане відварена або смажена картопля. Рибка, приготована за цим рецептом, виходить дуже смачною, всім раджу!
Інгредієнти
Для приготування скумбрії в гарячому маринаді нам буде потрібно:
скумбрія - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
часник - 2 зубчики;
рослинна олія - 70 мл;
оцет 9% - 70 мл;
вино біле (можна замінити на воду) - 70 мл;
лавровий лист - 1 шт.;
сіль - 1 ч. л.
Процес приготування
Скумбрію промити під водою, видалити голову, хвіст і нутрощі, ретельно видалити чорну пліночку з черевця рибки. Вилучити основну кістку і дрібні кісточки. Філе скумбрії нарізати на шматочки.
Моркву очистити, нарізати кружечками і разом із зубчиками часнику викласти в сотейник (або невелику каструльку). Часник чистити не потрібно, достатньо просто промити під проточною водою.
Цибулю очистити і крупно нарізати. Цибулю разом з сіллю і лавровим листочком теж викласти в сотейник.
Додати масло, оцет і вино.
Поставити сотійник на вогонь і довести маринад до кипіння, потім зменшити вогонь і проварити протягом 5 хвилин.
Потім додати в киплячий марінад шматочки скумбрії, довести до кипіння, а потім варити на невеликому вогні 5 хвилин.
Зняти сотейник з вогню і залишити рибу до повного остигання, а потім поставити на 4-5 годин в холодильник. Скумбрія, приготована в гарячому маринаді, виходить апетитною, в міру гострої. Подати рибку можна разом з морквою і цибулею, з якими вона маринувалася. І овочі, і маринована скумбрія виходять такими смачними, що ви, безсумнівно, ще не раз повернетеся до цього рецепту!
Приємного апетиту!