Я часто готую скумбрію і часом, коли часу зовсім мало, запікаю її в духовці разом з картоплею. Одночасно готується і гарнір, і рибка до нього. Скумбрія виходить дуже ніжною і смачною, картопля виходить з найтоншою корочкою зовні, м'яким всередині і просто тане в роті. А ось як досягти такого чудового результату, я і розповім в цьому рецепті.
Інгредієнти
Для приготування скумбрії, запеченої в духовці з картоплею, буде потрібно:
картопля - 12 шт.;
окріп - 1 літр;
скумбрія - 1 шт.;
ріпчаста цибуля - 3-5 шт.;
сіль, перець, лимонний сік - за смаком;
олія - 2-3 ст. л.
Процес приготування
Підготуйте продукти для приготування страви.
Рибу розморозьте, очистіть від нутрощів. Видаліть голову, хвіст і плавники. Ретельно промийте скумбрію, видаливши чорну плівку всередині. Промокніть паперовим рушником. За допомогою гострого ножа зробіть з обох сторін неглибокі хрестоподібні надрізи по спинці. Зовні і всередині посоліть, поперчите скумбрію і полийте лимонним соком.
Залиште скумбрію маринуватися хвилин на 10. А поки вона маринується, підготуйте овочі.
Очищену картоплю наріжте великими дольками.
Перекладіть картоплю в дуршлаг і обдайте окропом. Дайте повністю збігти воді. Завдяки тому, що картоплю обдали окропом, вона в результаті вийде неймовірно смачною, м'якою, розсипчастою всередині і з тонкою корочкою зовні.
Очищену цибулю наріжте напівкільцями. З'єднайте в глибокій мисці картоплю і ріпчасту цибулю, додайте до смаку сіль і перець, ретельно перемішайте, влийте рослинну олію, ще раз перемішайте.
Противень застеліть пергаментом, викладіть картопляні дольки, зверху - лук, що залишився.
Поверх картоплі та цибулі помістіть скумбрію.
Запікайте картоплю зі скумбрією в розігрітій духовці при температурі 170-180 градусів 50-60 хвилин. Готовність перевірте за допомогою дерев'яної шпажки - при проколі готової картоплі шпажка повинна легко в неї входити.
Скумбрія, запечена в духовці з картоплею, відмінно підійде для сімейної вечері і зробить ваше меню смачним і різноманітним.
Смачних і приємних моментів!