Домашні дріжджові ватрушечки... Що може бути смачніше? Ділюся рецептом смачних ватрушок з сиром на дріжджовому тесті. Випічка виходить м'якою, ароматною і тане в роті. Ці ватрушечки дуже смачно подати з чаєм, молоком або соком.
Інгредієнти
Для приготування смачних ватрушок з сиром нам буде потрібно:
10 г сухих дріжджів;
100 мл теплої води;
500 г борошна (може трохи більше);
250 мл кефіру або простокваші;
1 яйце;
2 ст. л. цукру;
4 ст. л. рослинної олії;
0,5 ч. л. солі.
Для начинки:
500 г сиру;
1 яйце;
цукор - за смаком;
1 яєчний жовток для мастила;
олія для мастила.
Процес приготування
Для приготування опари розводимо дріжджі в 100 мл теплої води, додаємо цукор і перемішуємо. Залишаємо опару в теплому місці на 15 хвилин. У глибокій мисці з'єднуємо теплу простоквашу, олію, яйце, опару, сіль і ретельно перемішуємо. Додаємо просіяне борошно і замішуємо м'яке, ніжне тісто. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо на 1,5 години в теплому місці. Тісто має збільшитися вдвічі. Тісто добре обминаємо і залишаємо ще на 30-40 хвилин для підйому.
Для приготування начинки ретельно перемішуємо сир, яйце і цукор.
Тісто, що підійшло, викладаємо на поверхню, змащену рослинною олією, і добре обминаємо. Ділимо тісто на невеликі частини, формуючи з кожної частини пелюш. У середину ліпельки викладаємо творожу начинку.
Перекладаємо ватрушки на противінь, змащений рослинною олією, і залишаємо в теплому місці (без протягів!) на 30 хвилин для підйому.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Змащуємо поверхню ватрушок збитим жовтком і ставимо в духовку.
Випікаємо приблизно 20-25 хвилин до красивого золотистого кольору (за часом орієнтуйтеся по своїй духовці). Ватрушки з сиром, приготовані за цим рецептом, смачні і в гарячому, і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!