Хочу запропонувати вам рецепт чудового соусу з помідорів і злив на зиму. Цей соус надзвичайно смачний, ароматний, він відмінно підійде до м'яса. Готується соус не складно. Гострий перець кладіть за своїм смаком, у мене соус вийшов досить пекучим. Смак у соусу кисло-солодкий, структура - оксамитова і ніжна. З даної кількості продуктів вийде 400 грам відмінного соусу.
Інгредієнти
Для приготування соусу з помідорів і злив на зиму знадобиться:
сливи соковиті і міцні (без кісточок) - 300 г;
помідори свіжі - 130 г;
перець болгарський солодкий - 1 шт.;
гострий перець свіжий - 1 шт.;
базилік свіжий - 0,5 пучка;
часник - 4 зубчики;
сіль велика - 1 ч. л.;
цукор - 2 ст. л.;
хмелі-сунелі - 1 ч. л.;
перець чорний мелений - 1/4 ч. л.;
оцт яблучний - 1 ч. л.
Процес приготування
Сливи помістити в чашу блендера, подрібнити до стану пюре, викласти в каструлю.
Болгарський перець очистити від насіння. У чашу блендера викласти крупно нарізані болгарський перець, помідори і гострий перець.
Додати свіжий базилік.
Подрібнити блендером до пюреподібного стану.
Додати цю суміш до сливів у каструлю.
Сюди додати сіль, цукор, хмелі-сунелі і чорний мелений перець, перемішати, поставити каструлю на вогонь.
Варити соус з помідорів і злив на повільному вогні, періодично перешкоджаючи, під прикритою кришкою 15 хвилин з моменту закипання. Потім додати пропущений через прес часник і влити оцет. Все перемішати, варити соус ще 10 хвилин.
Готовий соус розлити по простерилізованих баночках, закрутити прокип'яченими кришками.
Смачний і ароматний соус з помідорів і злив, приготовлений на зиму, укутати, залишити до повного остигання. Зберігається соус в умовах міської квартири.
Приємного Вам апетиту!