Цей рецепт приготування спагеті з фрикадельками корінням йде до Італії. Але він давно прижився і у нас. Запечені фрикадельки, спагетті з сиром, подані з томатним соусом, - це неймовірно смачно. А ще одна перевага цього рецепту в тому, що страву можна приготувати заздалегідь і перед подачею розігріти в мікрохвильовці.
Інгредієнти
Для приготування спагеті з фрикадельками нам знадобляться:
спагеті - 200 г;
сир твердий - 50 г;
масло вершкове - 2 ст. л.;
сіль - за смаком.
Для фрикаделек:
м'ясний фарш (у мене фарш зі змішаних у рівних частинах свинини та яловичини) - 400 г;
цибуля - 1 шт.;
базилік сухий - 0,5 ч. л.;
яйце - 1 шт.;
сіль - за смаком;
перець - за смаком;
рослинна олія - 2 ст. л.;
вода - 100 мл.
Для соусу:
томатна паста - 5 ст. л.;
сухий базилік - 0,5 ч. л.;
вода - 250 мл;
цукор - 1 ч. л.;
сіль - за смаком;
часник - 2 зубчики.
Процес приготування
Спагетті відварюємо за інструкцією на упаковці в киплячій підсоленій за смаком воді (у нас спагеті варилися 12 хвилин), потім відправляємо на дуршлаг, щоб злити зайву воду, заправляємо вершковим маслом.
До фаршу додаємо дрібно нарізану цибулю, яйце, сухий базилік, сіль і чорний перець. Перемішуємо.
З фаршу мокрими руками скочуємо фрикадельки розміром з великий грецький горіх. На дно форми для запікання виливаємо 2 столових ложки рослинної олії і 100 мілілітрів води, викладаємо фрикадельки, накриваємо форму фольгою і відправляємо в розігріту духовку. Запікаємо 20 хвилин при температурі 200 градусів. Потім фольгу прибираємо і запікаємо ще 10 хвилин без фольги, щоб фрикадельки злегка зарумянилися, а всередині залишилися соковитими.
Фрикадельки після запікання виходять соковитими і смачними.
У каструльку відправляємо томатну пасту, воду, цукор, сіль, тріску базиліка і видавлюємо через прес часник. Ретельно перемішуємо і відправляємо на газ. Після закипання соус варим 20 хвилин при зовсім маленькому кипінні.
На тарілку набираємо невелику партію спагеті, в центр вколюємо вилку і починаємо обертати її в одному напрямку. У нас виходять покладені по спіралі спагеті.
Таким чином готуємо всі спагеті. Посипаємо їх натертим на дрібній тірці сиром.
У середину викладаємо по фрикадельці. Розігріваємо в мікрохвильовці або в духовці до тих пір, поки сир не розплавиться. Прикрашаємо листиком базиліка, або петрушкою, або кропом. Апетитні, смачні спагеті з фрикадельками подаємо з томатним соусом.
Приємного апетиту!