На мій погляд, свіжу червону рибу досить складно зіпсувати при приготуванні. З різноманітності рецептів пропоную вибрати той, який не потребує виснажливої смаження стейків із сьомги на сковороді і калорійних борошняних клярів. Така рибка буде дуже ніжною і приготується за лічені хвилини, а легкий соус тар-тар стане прекрасним доповненням до червоної риби.
Інгредієнти
Для приготування стейків із сьомги на сковороді потрібно:
2 стейка сьомги;
2 ст. л. соєвого соусу;
1 ч. л. оливкової олії;
1 ч. л. гірчиці в зернах;
1 ч. л. насіння кунжуту;
щепітка чорного свіжосмолотого перцю;
долька лимона (для подачі).
Для соусу тар-тар:
1 ст. л. йогурту (можна замінити на майонез або сметану);
1 солоний огірок.
Процес приготування
Рибу промити холодною водою, обсушити паперовим рушником.
Приготувати маринад. Для цього змішати соєвий соус, оливкову олію, чорний свіжозмолотий перець, кунжут, гірчицю в зернах. Сьомгу добре натерти маринадом, накрити харчовою плівкою і залишити маринуватися на 10-15 хвилин. Поки риба маринується, можна приготувати соус тар-тар: солоний огірок натерти на терці і ретельно перемішати з класичним йогуртом (при бажанні можна додати в соус ваші улюблені спеції, зелень, часник). Соус тар-тар готовий. Замість йогурту можна використовувати майонез або сметану, але з йогуртом цей соус буде більш легким.
Сковороду добре нагріти. На суху, добре нагріту сковороду викласти мариновані стейки з сьомги і обсмажити з двох сторін до золотистої корочки. Подавати смажену сьомгу з соусом тар-тар і гарніром на Ваш вибір, прикрасивши долькою лимона (я подала з морськими водоростями).
Приємного вам апетиту! Їдьте із задоволенням!