Варення з брусники зазвичай варять з яблуками, мало хто знає, що яблука можна замінити грушами. Бруснику з грушами я зварила кілька років тому, і відтоді це варення стало одним з улюблених у моїй родині. Тому я намагаюся щороку зварити хоч трохи цієї чудесної ласощі, яка по праву вважається справжнім делікатесом. Варення виходить дивовижно ніжним і пікантним.
Інгредієнти
Для варення з брусники з грушами знадобиться:
брусника - 2 кг;
груші очищені - 2 кг;
цукор - 4 кг;
вода - 1 склянка;
гвоздика - 10 шт.;
кориця - 1 ч. л.
Процес приготування
Бруснику розібрати і промити.
Грушу очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками.
Зважити цукор і покласти його в таз.
До цукру додати воду. Воду краще брати гарячу, щоб цукор швидше в ній розчинився.
Розмішати дерев'яною ложкою цукор з водою і варити до отримання сиропу.
Як тільки сироп закипить, опустити в таз нарізану грушу. Перемішати і варити 15 хвилин.
Через 15 хвилин у таз з грушею додати бруснику.
Акуратно перемішати.
Додати корицю і гвоздику.
Варити варення з брусники з грушами на невеликому вогні, періодично злегка завадячи.
Обов'язково знімати пінку, коли вона утворюється.
Через приблизно 45 хвилин (з моменту закипання ягід у сиропі) перевірити готовність варення. Для цього капнути на блюдечко і якщо крапелька варення не розтікається, то варення з брусники з грушами готове. Можна вимикати вогонь.
У гарячому вигляді розкласти варення по чистих банках. Залишити банки остигати. Коли охолонуть, закрити кришками і прибрати варення з брусники з грушами на зберігання.
Смачного чаювання!