Супи з баранини відрізняються насиченим смаком і наваристістю. А овочі додають додатковий смак і аромат. Пропоную рецепт смачного супу з баранини з овочами.
Інгредієнти
Для приготування супу з баранини знадобиться:
баранина на кісточці - 500 г;
вода - 4 літри;
картопля - 5 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
перець солодкий - 1 шт.;
часник - 3 зубчики;
сіль - за смаком;
кінза - посипати готовий суп;
перець гострий - за бажанням;
приправи - за вашим вибором.
Процес приготування
М'ясо помити, залити водою і поставити варитися бульйон. Щоб бульйон вийшов наваристим і смачним, варити його 1,5 - 2 години на маленькому вогнику.
Через 1,5 години після початку варіння додати в бульйон крупно нарізану картоплю. У цьому супі він повинен добре розваритися. Посолити суп до смаку.
Через 20 хвилин після додавання картоплі відправити в суп тонко нарізані цибулю і моркву.
Коли картоплю і моркву з цибулею зварять, додати в суп з баранини крупно нарізаний солодкий перець.
За бажанням можна додати трохи тонко нарізаного гострого перцю. Він додасть гостроту і аромат.
Потім додати улюблені спеції. У мене спеціальний суповий набір сухих спецій для супу з баранини (купую на ринку). Разом зі спеціями додати дрібно нарізаний часник і гострий сушений перчик цілком, який треба відразу після готовності супу вийняти і викинути. Цей перчик дасть легкий додатковий смак, але не гостроту (якщо він цілий). Спробувати суп і за необхідності додати сіль.
Через 5 хвилин після додавання спецій суп з баранини вимкнути.
Дати супу настоятися 20 хвилин і можна розливати по тарілках. У тарілку з супом з баранини додати свіжої дрібно нарізаної кінзи.
Приємного апетиту!