Хочу поділитися рецептом чудово смачного супу з фрикадельками і капустою. А якщо додати ще й гречку, то супчик стане не тільки більш цікавим, але і більш ситним. Капуста, томатна паста і фрикадельки ідеально поєднуються з гречкою і виходить дуже ароматний, апетитний і зігріваючий суп. Думаю, вам теж сподобається таке поєднання продуктів і ви обов'язково спробуєте приготувати цю страву.
Інгредієнти
Для приготування супу з фрикадельками і капустою нам знадобиться:
3 літри бульйону (або води);
200 г капусти;
3-4 картоплини;
1/2 склянки гречаної крупи;
2 цибулини;
1 морква;
1/2 кореня селера (за бажанням);
1-2 ст. л. томатної пасти;
300 г м'ясного фаршу;
1 ч. л. манки;
1-2 зубчики часнику;
кріп або петрушка;
сіль, перець, лавровий лист;
олія.
Процес приготування
Для приготування фрикаделек, змішати фарш з однією цибулиною, подрібненою в блендері або пропущеною через м'ясорубку, дрібно нарізаною зеленню, пропущеною через прес або дрібно нарізаним часником, манкою, сіллю і перцем за смаком.
Отриманий фарш ретельно перемішати, сформувати з нього невеликі кульки (фрикадельки) і відправити в холодильник хвилин на 10-15.
Гречку перебрати, відокремлюючи від поганих зірений і сміття. У каструлю викласти очищену картоплю, нарізану невеликими кубиками, перебрану гречку, залити бульйоном, довести до кипіння.
Додати в суп до картоплі і гречки фрикадельки і варити близько 5 хвилин на повільному вогні з моменту закипання.
Потім додати в суп з фрикадельками нарізану кубиками капусту і варити до готовності капусти і картоплі. Посолити і поперчити суп до смаку.
Поки вариться суп, приготуємо зажарку. Для цього дрібно рубану цибулину, натерту на терці моркву і, за бажанням, натертий селеру обсмажити на сковороді на рослинному маслі, завадячи, до м'якості овочів, потім викласти в кінці томатну пасту і дрібно рубану зелень, перемішати.
Коли капуста і картопля будуть готові, додати в каструлю запалювання, лавровий лист, якщо потрібно, досолити.
Варити суп ще 3-5 хвилин і вимкнути газ. Ароматний і дуже смачний суп з фрикадельками і капустою готовий.
Приємного апетиту!