Суп з фрикадельками і яйцем - проста домашня страва для вашого обіднього столу. Суп виходить ситним, насиченим і дуже смачним. Фарш для фрикаделек можете взяти будь-хто, у мене - курячий з додаванням свинячого. Фарш можна зробити заздалегідь, сформувати з нього фрикадельки і зберігати в морозилці. Приготуйте суп за цим рецептом і насолодьтеся його насиченим смаком і ароматом!
Інгредієнти
Для приготування супу з фрикадельками і яйцем знадобиться:
картопля - 3-4 шт.;
морква - 0,5 шт.;
олія рослинна - 2 ст. л.;
цибуля - 1 шт.;
приправа каррі - 0,5 ч. л.;
сіль, спеції - за смаком;
лавровий лист - 1-2 шт.;
зелень кропу подрібнення - 1 ст. л.;
часник - 1 зубчик;
яйце куряче сире - 1 шт.;
вода - 2 літри.
Для фрикаделек:
фарш будь-який (у мене зі свинини і курки) - 120 г;
цибуля - 0,5 шт.;
морква - 1/4 шт.;
сіль, приправа для фаршу, перець чорний мелений - за смаком.
Процес приготування
Очищені картоплі нарізати кубиками. 2 літра води в каструлі довести до кипіння, посолити, викласти картоплю, знову довести до кипіння, а потім варити на невеликому вогні 20 хвилин (до м'якості картоплі).
Поки вариться картопля, займемося формуванням фрикаделек. 1/4 частину очищеної моркви натерти, викласти до м'ясного фаршу, додати дрібно нарізану і очищену половину цибулини, сіль, мелений перець і приправу для фаршу.
Фарш перемішати і сформувати круглі кульки (фрикадельки). Розмір фрикаделек може бути з грецький горіх або трохи менше.
Тепер підготуємо запалювання для супу з фрикадельками, для цього в сковороду потрібно влити олію, додати очищену і довільно нарізану цибулину, сюди ж викласти половину очищеної і натертої морквини.
Овочі обсмажити на середньому вогні, завадячи, до м'якості (на це потрібно хвилин 5-7).
Коли картопля буде готова, викласти в каструлю обсмажені овочі, фрикадельки, каррі, спеції, лавровий лист, дрібно нарізаний часник, дати супу закипіти, а потім варити на невеликому вогні хвилин 5.
У невелику тарілку вбити яйце і ретельно перемішати його виделкою.
Коли суп після додавання фрикаделек провариться хвилин 5, знову дати йому закипіти і тонкою струменею, постійно перемішуючи, додати яйце. Потім покласти в суп подрібнений кріп.
Проварити суп ще близько 5-7 хвилин на слабкому вогні і вимкнути вогонь.
Дуже смачний, ситний, апетитний суп з фрикадельками і яйцем розлити по тарілках і подати до обіднього столу.
Приємного апетиту!