Мені подобається варити перші страви зі смачним і корисним м'ясом індички. Такі перші страви завжди виходять насиченими і ситними, не дивлячись на те, що м'ясо індички вважається дієтичним. Сьогодні я хочу поділитися рецептом супу з індички з овочами.
Інгредієнти
Для приготування супу з індички з овочами знадобиться:
350-400 г м'яса індички на кісточці (наприклад, частина гомілки);
2 літри води;
1 цибулина;
1 морква;
1 болгарський перець;
3 помідори (можна різнокольорові);
2 картоплини;
1/4 маленького кочану капусти;
свіжа зелень;
сіль, чорний мелений перець, мелена солодка паприка;
олія.
Процес приготування
М'ясо індички вимити.
Покласти в каструлю, залити двома літрами холодної води і поставити варити. Коли вода закипить, зняти піну, зменшити вогонь і варити бульйон 1 годину.
Овочі вимити і очистити.
Нарізати цибулю, моркву натерти на терці.
На розігрітій рослинній олії обсмажити цибулю і моркву.
Додати нарізані болгарський перець і помідори, очищені від шкірки. Посолити, поперчити, додати молоту паприку і обсмажити все разом 3-4 хвилини. Заправка для супу з індички з овочами готова.
Картоплю очистити і нарізати кубиками. Капусту нарізати соломкою. Дрібно нарізати свіжу зелень.
Коли індичка звариться, вийняти м'ясо з бульйону, відокремити від кісток і розділяти на невеликі шматочки.
Бульйон довести до кипіння, покласти в нього картоплю, капусту, м'ясо індички, зменшити вогонь і варити суп до готовності картоплі.
Потім додати в суп заправку, якщо потрібно, досолити. Довести до кипіння і прибрати суп з індички з овочами з вогню, дати трохи настоятися і подавати.
Подавати зі сметаною і свіжою зеленню.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!