Курячими шлунками можна замінити традиційно використовуване м'ясо. Смак звичної страви, завдяки шлуночкам, стане тільки цікавішим, до того ж це ще й бюджетний варіант. Пропоную рецепт приготування супу з курячих шлунків. Супчик виходить апетитним, ситним і дуже смачним. Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування супу з курячих шлунків буде потрібно:
курячі шлунки - 400 г;
картопля - 3 шт.;
вода - 3 літри;
цибуля - 2 шт.;
морква - 1 шт.;
пшоно - 1/2 склянки;
лавровий лист - 1 шт.;
сіль - 1 ч. л.;
соняшникова олія (або вершки) - 3 ст. л.;
зелень для подачі.
Процес приготування
Курячі шлунки ретельно промиваємо і прибираємо з них все зайве: шкурку, жир, прожилки. Заливаємо водою, додаємо 1 очищену цибулину, половину очищеної моркви і ставимо на вогонь.
Після закипання зменшуємо до мінімуму вогонь і варим 40 хвилин.
Картоплю очищаємо, нарізаємо соломкою. Після закінчення 40 хвилин, дістаємо з каструлі цибулю і моркву (вони вже бульйону віддали свій необхідний аромат), викладаємо в бульйон картоплю.
І відразу ж за картоплею відправляємо промите пшоно.
Цибулю і моркву очищаємо. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а моркву натираємо на середній терці. Обсмажуємо морквину з цибулею на сковороді на соняшниковій олії до м'якості, не забуваючи іноді завадити. Можна овочі не обсмажувати, а довести їх до м'якого стану, додавши в сковороду 20 мл жирних вершків.
Картопля і пшоно варяться хвилин 15 на невеликому вогні. Після чого додаємо в каструлю приготовані до м'якості цибуля і морква, листик лаврового листа і сіль. Даємо ще 5-7 хвилин потомитися і вимикаємо. Апетитний, смачний суп з курячих шлунків готовий.
Перед подачею додаємо подрібнену зелень. Суп з курячих шлунків, приготований за цим рецептом, і наситить, і урізноманітнить меню, і порадує прекрасним смаком.
Приємного апетиту!