Горох нут останнім часом не менш популярний, ніж звичний нам звичайний горох. Його можна використовувати для приготування перших і других страв, а так само салатів. Я пропоную приготувати суп з нуту. Суп виходить дуже смачним, ситним, ароматним, з насиченим смаком.
Інгредієнти
Для приготування супу з нуту знадобиться:
1 склянки нуту;
300 г м'яса індички або курки;
1 цибулина;
1 морква;
2 помідори;
оливкова олія;
сіль;
молота солодка паприка;
мелений чорний перець;
сухий базилік, кріп;
мелений коріандр.
Процес приготування
Нут промити, залити трьома склянками чистої води і залишити на ніч. Нут збільшиться в обсязі в два рази.
Воду злити, знову промити нут під проточною водою. Висипати в каструлю, залити холодною водою у співвідношенні 1:3, довести до кипіння і варити на повільному вогні 1,5-2 години, до м'якості нуту. Потім воду злити, але не виливати.
За допомогою блендера зробити з нуту пюре середньої густоти, додаючи воду, в якій він варився (кілька горошин нута залишити для прикраси).
Філе індички вимити, обсушити і нарізати на невеликі шматочки.
Цибулю нарізати, моркву натерти на терці.
Помідор натерти на терці, шкірку викинути.
На оливковій олії обсмажити шматочки м'яса до золотистого кольору, додати цибулю і моркву, обсмажити все разом.
Додати помідори, сіль, спеції. Перекласти в каструлю, залити двома літрами води і варити до готовності м'яса.
Коли звариться м'ясо, додати в суп пюре з нуту, перемішати, щоб пюре розчинилося. Довести до кипіння і поварити ще 5-7 хвилин. До смаку можна додати ще сіль і спеції.
При подачі тарілку з супом прикрасити відкладеними раніше горошинами нута.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!