Скажу відразу, молочний суп з лисичок - це один з моїх найулюбленіших супів! Ще в дитинстві його завжди готувала мама і я його так шалено люблю з тих часів... Знаю, що багато хто з вас відразу запитає: «» грибний суп з молоком!? «». Так, саме з молоком, відповім я. Спробуйте, на мій погляд, в цьому рецепті супу з лисичками витончено поєднуються французька ніжність, елегантність смаку і сільська простота одночасно! Спробуйте, і я впевнена, ви станете шанувальником цього рецепту, як і я...
Інгредієнти
Для приготування супу з лисичок вам буде потрібно:
1 літр молока;
400 г лисичок;
2-3 середніх картоплини;
5-7 шт. молодої моркви;
2 невеликих головки ріпчастої цибулі;
20 г вершкового масла;
пучок укропу;
морська сіль - за смаком.
Процес приготування
Лисички ретельно промити, почистити і нарізати на невеликі шматочки.
Лисички залити водою (0,5 літри), довести до кипіння, зменшити вогонь і варити на повільному вогні 2-3 хвилини, злити воду.
Додати 0,5 літра води і варити після закипання води на середньому вогні ще 5 хвилин. Потім додати нарізану картоплю, перемішати. Готувати ще 5 хвилин.
Цибулю дрібно нарізати, додати в суп. При бажанні можна злегка обсмажити цибулю на рослинній олії до прозорості.
Моркву очистити, нарізати на тонкі "гуртки" ", злегка обсмажити на рослинній олії і додати в суп.
Періодично прибирайте з супу накипь. Готувати суп з лисичок на середньому вогні ще 5-7 хвилин.
Додати молоко, посолити суп, довести до кипіння молока і вимкнути вогонь.
Кріп промити, дрібно нарізати.
Додати в суп з лисичок зелень, шматочок вершкового масла і накрити кришкою. Дати супу настоятися не менше 15 хвилин.
Розлити суп за серверувальними тарілками і подавати. Приємного вам апетиту!
Їдьте тільки із задоволенням!