Сьогодні хочу поділитися універсальним рецептом приготування тесту для домашньої піци. Замішується тісто на молоці. Величезний плюс цього рецепту в тому, що готується тісто без додавання дріжджів, а значить не доведеться довго чекати, поки воно підійде. Безпосередньо на заміс тесту йде не більше 2-3 хвилин. Піца з такого тіста виходить тоненькою, з злегка хрусткими краями. Начинки можуть бути абсолютно різними. Рекомендую і вам спробувати!
Інгредієнти
Для приготування тесту для піци на молоці без дріжджів буде потрібно:
молоко - 150 мл;
сіль - 1 ч. л.;
рослинна олія - 3 ст. л.;
розпушувач - 10 г (1 ст. л.);
борошно - 2 склянки.
Склянка об'ємом 200 мл (без гірки).
Процес приготування
У холодне молоко додайте сіль, перемішайте.
Потім влийте в молоко олію, перемішайте.
У рідину просійте борошно з розпушувачем.
Замісіть тісто. Замішується тісто дуже легко і швидко. Тісто для піци, замішане на молоці без додавання дріжджів, виходить м'яким, легко відлипає від рук. Скатайте тісто в кулю, загорніть в харчову плівку або пакет і залиште на 15-20 хвилин. За цей час можна підготувати начинку: натерти сир і нарізати ковбасу. Через 15-20 хвилин дістаньте тісто з пакету. Я ділю тісто на дві частини і випікаю дві невеликих піци діаметром 19 см. Можна і не ділити тісто на дві частини. Трохи розкатайте тісто на столі, присипаному борошном, потім перенесіть на противагу, змащену рослинною олією або покритий пергаментом.
Розтягніть тісто за допомогою долоньок. Змажте тісто томатним соусом, або кетчупом.
На тісто викладіть начинку за вашим смаком, у мене - сир, ковбаса і маслини.
Випікайте піцу в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 10-12 хвилин. Гарячу піцу після духовки я завжди додатково поверх начинки посипаю натертим сиром. Готову піцу перекладіть на дошку, дайте трохи охолонути, наріжте на шматочки і подавайте до столу.
Завдяки тесту, замішаному на молоці без додавання дріжджів, піца готується досить швидко, виходить дуже смачною. Основа піци виходить тонкою, начинка її не робить «вологою». Цей рецепт тесту дуже вдалий. Для своєї сім'ї готую відразу подвійну кількість тесту і випікаю піцу з різними начинками.
Смачних і приємних моментів!