Тістечка «Персики» була дуже популярна в моєму дитинстві! Їх пекли на виставки, ярмарки, Дні народження та сімейні свята! Та й зараз це ласощі любимо багатьма. Причиною популярності цих тістечок є привабливий зовнішній вигляд і звичайно ж смак! Хочете здивувати дітей і рідних? Тоді за справу!
Інгредієнти
Для приготування тістечок «» Персики «» знадобитися:
2 яйця;
200 г цукру;
200 г м'якого вершкового масла;
2 ст. л. сметани;
0,5 ч. л. соди;
оцет для гасіння соди;
3-3,5 склянки борошна;
ванілін - за смаком.
Для крему:
0,5 банки згущеного молока;
200 г вершкового масла.
Для прикраси:
1 сирий буряк;
1 сира морква;
цукор.
Процес приготування
Збити яйця з цукром. У яєчно-цукрову суміш додати м'яке вершкове масло, ванілін, сметану і ще раз збити. Потім додати соду, погашену оцтом, перемішати. Поступово в яєчно-олійну суміш додати борошно, замішуючи еластичне, м'яке тісто. Консистенція тесту повинна бути щільною, так як нам треба щоб тісто тримало форму. Тісто скатати в джгут, а потім нарізати його, приблизно, на 22 шматочка. Кожен зі шматочків тіста скатати в кульки, надаючи злегка подовжену форму (це будуть половинки наших майбутніх персиків), і викласти на противір, застелений пергаментом або фольгою. Випікати 20 хвилин у духовці, розігрітій до температури 200 градусів.
Вийняти половинки з духовки. Поки половинки наших майбутніх персиків ще злегка гарячі, за допомогою маленької ложечки або ножа з внутрішнього боку з кожної половинки видалити частину м'якоті, зробивши невеликий отвір.
В отримані отвори викласти потроху вареної згущенки або крему (у мене крем з вершкового масла, збитого зі згущенням). У середину крему, викладеного в половинку, можна вкласти горішок. За допомогою крему або згущенки склеїти половинки попарно між собою, формуючи «» персики «».
Для приготування прикраси в одну тарілку натерти на тірці сирий буряк, в іншу тарілочку натерти сиру моркву (нам для прикраси знадобиться буряковий і морквяний соки). За допомогою кулінарної пензля підфарбувати бока тістечка "Персики" "соком буряка і моркви. Обваляти готові тістечка в цукрі.
Викласти найкусніші тістечка «» Персики «» в кошик і прикрасити листочками (для прикраси я використовую листя вічнозеленої лавровишні).
Приємного чаювання, друзі!