Поспішаю поділитися рецептом торта безе, який робиться з додаванням шоколаду і вишні. Торт виходить дуже смачним. Безсумнівним плюсом також є те, що основу для нього - безе - можна зробити заздалегідь, за тиждень, а за годину до подачі зробити начинку і наповнити нею торт. Цей тортик цілком може прикрасити ваш святковий стіл і порадувати своїм смаком.
Інгредієнти
Для приготування торта безе знадобиться:
білки від яєць - 6 шт.;
цукор - 300 г;
кукурудзяне борошно - 1 ст. л.;
оцет (звичайний) - 2 ч. л.;
какао-порошок - 25 г;
вершки для взбивання - 300 мл;
цукрова пудра (для збивання вершків) - 3 ст. л.;
вишня - 300 г;
шоколад (для прикраси) - 100 г.
Процес приготування
Ретельно відокремити білки від жовтків (пам'ятайте, якщо потрапить хоч крапля жовтків, білки не зіб'ються!) І збити білки, спочатку одні білки, до пеністого стану, потім поступово додавати цукор по 1 столовій ложці. Піднімати до стану жорстких піків (білки не перекидаються з перевернутої миски). Цукор краще використовувати дрібний, тоді білки зіб'ються значно швидше і будуть якіснішими.
Змішати какако-порошок, оцет і кукурудзяне борошно.
Отриману суміш акуратно додати до білків і підбити.
Взяти папір для випічки, накреслити на ній коло за розміром майбутнього торта (приблизно 25 см).
Зі збитих білків спочатку викласти дно майбутнього торта.
Потім викласти стіночки майбутнього торта.
Розігріти духовку до 110 градусів і відправити туди випікатися торт безе. Дверцята духовки за допомогою палички або ложки можна залишити прочиненими.
Через 1,5-2 години основа з безе для торта буде готова.
Поки випікалася основа з безе, потрібно підготувати вишню. Почистити її від кісточок.
Коли основа торта охолоне, то збити вершки. Спочатку вершки збиваються без додавання цукру, а коли маса збільшиться, то додати цукрову пудру.
Тепер можна приступати до складання нашого торта. На дно основи з безе викласти шар збитих вершків
Поверх збитих вершків викласти шар вишень без кісточок.
Вишні покрити знову шаром збитих вершків.
Шоколад налаштувати за допомогою ножа.
Викласти верх торта стружками шоколаду і ягодами вишні. Торт безе готовий. Бажано дати йому постояти 1 годину і можна починати пити чай. Торт, приготований за цим рецептом, нікого не залишить байдужим.
Пригощайтеся і отримуйте задоволення!
Приємного чаювання!