Нещодавно приготувала дуже смачний, в міру солодкий торт під назвою «» Чорний принц «». У цій випічці шоколадні коржі виходять з вологою текстурою, вони відмінно поєднуються з ніжним кремом з сметани, вершкового масла і вареною згущенки. Верх торта можна оформити по-різному, наприклад, просто посипати кондитерською посипкою, а я вирішила прикрасити збитими білками і випалити їх пальником. Торт «Чорний принц», приготований за цим досить простим рецептом, виходить дуже ніжним і смачним, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування торта «» Чорний принц «» на кефірі нам буде потрібно:
Для бісквіта:
яйце - 1 шт.;
цукор - 1 склянка;
кефір - 1 склянка;
сода - 1 ч. л.;
лимонний сік - 2 ч. л.;
борошно - 1 склянка;
какао - 50 г.
Для крему:
сметана (я використовувала сметану жирністю 20%) - 370 г;
згущена варена - 370 г;
масло вершкове - 170 г.
Для прикраси:
білок - 2 шт.;
цукор - 200 г.
Склянка обсягом 200 мл.
Процес приготування
У глибокій мисці з'єднати яйце і цукор.
За допомогою вінчика змішати яйце з цукром, а потім влити кефір.
Знову перемішати вінчиком. Сюди ж додати соду, погашену лимонним соком, перемішати.
Далі всипати просіяне борошно і какао.
Перемішати тісто, за консистенцією воно буде схоже на сметану середньої густоти.
Дно форми для випічки (я взяла форму діаметром 22 см) застелити пергаментним папером.
Тісто перекласти у форму і поставити в розігріту духовку, випікати хвилин 30-40 при температурі 200 градусів (перевірити готовність бісквіту можна за допомогою сухої зубочистки - при проколюванні повністю готового бісквіта зубочистка залишиться сухою).
Спечений бісквіт злегка остудити, не виймаючи з форми, а потім дістати з форми і зняти пергамент. Повністю остудити на решітці.
Готовий бісквіт розрізати на три коржі.
Для того щоб приготувати крем, потрібно до м'якого вершкового масла (масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно, полігши при кімнатній температурі, стало м'яким) додати варену згущенку.
За допомогою міксера збити масло з вареною згущеною до однорідного стану (протягом 2-3 хвилин).
Потім додати сметану і на низькій швидкості міксера перемішати крем до однорідного стану.
Крем вийде легким, з ніжною молочною кислинкою.
Тепер можна приступати до складання торта «» Чорний принц «». Змастити коржі кремом і викласти їх один на одного, потім змастити кремом верх і бока торта. Щоб торт просочився, його потрібно прибрати на ніч у холодильник.
Готовий торт «» Чорний принц «» можна посипати кондитерським посипанням. А я вирішила прикрасити його збитими білками, для цього охолоджені білки потрібно міксером збити з цукром до стійких піків.
Нанести збиті білки на торт і сформувати хвилі.
Обпалити білки пальником і можна подавати торт до столу.
Ось таким торт «» Чорний принц «» виходить в розрізі.
Всім любителям солодкого раджу рецепт приготування дуже смачного, ніжного торта «» Чорний принц «» на кефірі!
Приємного чаювання!