Пропоную вам рецепт торта «» День і ніч «», приготовленого в домашніх умовах. Торт дуже смачний і симпатичний у розрізі. Такий тортик можна спекти для домашнього свята або піднести його в якості подарунка своїм знайомим і друзям. Готується не складно, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування торта «» День і ніч «» в домашніх умовах буде потрібно:
Для білого коржу:
цукор - 0,5 склянки;
жовтки яєчні сирі - 3 шт.;
сметана 15-20% - 0,5 склянки;
розпушувач - 1 ч. л.;
ванілін - 1/4 пакетика;
борошно вищого ґатунку - 3/4 склянки.
Для темного коржу:
цукор - 0,5 склянки;
білки яєчні сирі - 3 шт.;
сіль - щіпка;
сметана 15-20% - 0,5 склянки;
какао-порошок - 3 ст. л.;
розпушувач - 1 ч. л.;
борошно вищого гатунку - 3/4 склянки;
горіхи (волоські або арахіс) - 0,5 склянки.
Для крему:
масло вершкове 82% - 200 г;
згущене молоко ГОСТ - 1 банку;
горіхи арахіс цілий - 2-3 ст. л.
Для прикрашання торта:
шоколад білий і чорний - по 70-100 г;
крем масляний з вареною згущенкою - 300 г;
какао-порошок - 1 ч. л.;
цукрова пудра - 1 ч. л.
Склянка ємністю 250 мл.
Процес приготування
Для приготування білого коржу до жовтків додати цукор і ванілін, гарненько розтерти вінчиком.
Додати сметану, перемішати.
Всинати борошно з розпушувачем.
Ретельно все перемішати, замішуючи тісто, схоже на крем. Тісто викласти в роз'ємну форму, діаметром 18-20 см, дно якої застелити пергаментом.
Випікати корж у розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-40 хвилин (готовність перевірити сірником). Готовий корж витягти з форми і дати йому повністю охолонути.
Для приготування темного коржу білки збити міксером з тріскою солі до піни, поступово зсипати цукор і збивати далі до легких піків.
Зсипати в білки порошок какао і додати сметану, перемішати акуратно.
Горішки підсмажити трохи, остудити і подрібнити (не надто). Додати горіхи до шоколадної суміші. Перемішати.
Всинати просіяну з розпушувачем борошно і замісити тісто, також схоже на крем або сметану. Тісто викласти в роз'ємну форму діаметром 18-20 см, застеливши дно пергаментним папером.
Випікати темний корж у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 40-45 хвилин (до сухої сірники). Готовий корж вийняти з форми і остудити.
Коржі виходять не надто високими, але ніжними. Обидва коржі потрібно розрізати ще навпіл. Білий корж потрібно розрізати на 2 рівні частини.
А темний корж потрібно розрізати так, щоб нижня частина вийшла трохи тонше.
Коржі виходять вологуватими, тому я їх нічим не просочувала. Приготувати крем: розм'якшене вершкове масло збити міксером до пишності, потім почати потроху вливати згущене молоко, продовжуючи збивати. Довго збивати не потрібно, щоб крем не перебити (до однорідності і стійкості крему).
Далі збираємо домашній торт «» День і ніч «»: нижній корж темний (який потоньше), змастити кремом.
На нього - білий корж, змастити кремом і викласти цілий, попередньо обсмажений і очищений, арахіс.
Далі - темний корж і крем, закінчити білим коржем. Весь торт (верх і бока) змастити кремом. Візуально або ножем намітити 2 половини торта.
Одну половину торта «» День і ніч «» обсипати натертим чорним шоколадом, другу половину - білим. У мене був шоколад у вигляді дрібних осколків. Трохи присипати темну сторону торта какао-порошком, а білу - цукровою пудрою.
Прикрасити надзвичайно смачний і цікавий торт «» День і ніч «», приготований в домашніх умовах, масляним кремом з вареною згущенкою (збити вершкове масло з вареною згущенкою 1:1 до однорідності) у вигляді квітки і невеликих квіточок по стику темної і світлої частини торта. Відправити торт у холодильник не менше, ніж на 8-10 годин.
Розріз торта.
Приємного Вам апетиту!