Рецепт торта під назвою «» Мімоза «» побачила в Інтернеті. Приготувала тортик для святкового столу на честь 8 березня. Торт вийшов просто приголомшливим: ніжним, смачним, вологим і дуже красивим. Формується тортик дуже просто, впорається навіть починаюча господиня. Щоб надати торту колір, я присипала його жовтою кокосовою стружкою. Всім раджу приготувати торт «» Мімоза «» за цим рецептом!
Інгредієнти
Для приготування торта «» Мімоза «» в домашніх умовах буде потрібно:
Для бісквіта:
яйця - 6 шт.;
цукор - 300 г;
борошно - 300 г;
сіль - щіпка.
Для крему:
сметана жирністю 20% - 500 г;
цукор - 180 г;
яйце - 2 шт.;
борошно - 3 ст. л.;
ванілін - 1 пакетик;
лимонний сік - 2 ст. л.;
вершкове масло - 250 г;
консервовані фрукти (я взяла коктейль з екзотичних фруктів) - 300 г;
сироп від консервованих фруктів (або інший сироп) для просочення коржів;
цукрова пудра для посипання;
жовта кокосова стружка для посипання (за бажанням).
Процес приготування
Спочатку приготуємо бісквіт. Взяти 6 яєць, акуратно розділити їх на білки і жовтки. Збити білки з сіллю в пишну піну за допомогою міксера.
У збиті білки всипати цукор, піднімати міксером до стійких піків (протягом 5 хвилин).
Потім, продовжуючи збивати, ввести в білкову масу по одному жовтку.
У яєчну масу всипати просіяне борошно.
Тісто акуратно перемішати лопаткою до однорідного стану. Тісто вийде в міру густим і дуже повітряним.
Низ і бока форми (у мене роз'ємна форма діаметром 28 см) вистелити пергаментом, потім викласти тісто і розрівняти.
Випікати бісквіт у розігрітій духовці хвилин 35 при температурі 200 градусів (готовність перевірити, проколов бісквіт сухою зубочисткою, яка повинна при проколюванні залишитися як і раніше сухою). Трохи остудити готовий корж у формі, а потім, перекласти з форми на решітку і дати йому повністю охолонути.
Для приготування крему з'єднати в каструлі сметану, яйця, цукор, ванілін, сік лимона.
Додати борошно.
Вміст каструлі перемішати вінчиком і поставити на вогонь.
Постійно перешкоджаючи, довести вміст каструлі до кипіння на середньому вогні, а потім варити заварний крем, не припиняючи завадити, хвилини 3 (до загустіння). Зняти заварний крем з вогню і повністю остудити. Я готувала крем напередодні і на ніч поставила в холодильник.
Вершкове масло попередньо розм'якшити при кімнатній температурі. Збити масло міксером протягом 3 хвилин, потім по 1 столовій ложці додавати заварний крем, не припиняючи підносити.
Збивати, поки весь заварний крем не опиниться в загальній масі крему. Крем для торта «» Мімоза «» готовий!
Бісквіт розрізати на три частини (у вас вийде 3 коржі для торта). Один корж (я використовувала корж, який перед розрізанням був нижньою частиною бісквіту) викласти на плоску тарілку і просякнути будь-яким сиропом. Я використовувала сироп від консервованих фруктів.
Змастити корж кремом.
Поверх крему викласти шматочки консервованих фруктів.
Поверх фруктів викласти шар крему.
Поверх крему викласти наступний корж (який при розрізанні був верхом бісквіту), притиснути його злегка і просякнути сиропом.
Обмазати верх і бока торта кремом. У мене пішов весь крем.
Третій корж (я взяла корж, який був другим при розрізанні бісквіту (був в середині)) нарізати на кубики розміром 1,5х1,5 см. Викласти в один шар кубики бісквіту по всій поверхні торта.
У такому вигляді залишити торт «» Мімоза «» для просочення на ніч. Я накрила торт скляним куполом і поставила в холодильник на ніч. Готовий просочений тортик присипати цукровою пудрою і, за бажанням, жовтою кокосовою стружкою.
Ось таким торт «» Мімоза «», приготований за цим рецептом, виходить в розрізі. Цей ніжний, смачний, вологий тортик сподобається багатьом, спробуйте!
Приємного чаювання!