Пропоную вам рецепт творожних рулетиків - дуже смачної і корисної, ніжної і м'якої випічки з сиром. Я готувала ці рулетики ще й з додаванням родзинки і в'яленої вишні, можна використовувати курагу, чорнослив або інші сухофрукти за вашим смаком. Відмінно підійдуть творожні рулетики до ранкового сніданку або до вечірнього чаю.
Інгредієнти
Для приготування творожних рулетиків знадобиться:
Для тесту:
борошно - 1,5 склянки;
кефір - 0,5 склянки;
масло вершкове (або маргарин) - 100 г;
цукор - 1,5 ст. л.;
сіль - щіпка;
сода - 0,25 ч.
Для начинки:
сир - 250 г;
яйце куряче - 1 шт.;
цукор - 1-3 ст. л.;
ванільний цукор - 0,5 пакетика;
родзинок, в'ялена вишня - по 25 г (або інших сухофруктів);
білок (сирий) для змащування рулетиків;
мак для посипання.
Склянка ємністю 200 мл.
Процес приготування
Для приготування тіста масло вершкове (або маргарин) розтопити, але не кип'ятити, трохи остудити.
У глибокий посуд влити кефір, додати сіль, соду, цукор і розтоплену олію (маргарин). Перемішати і розсипати просіяне борошно, поступово замішуючи тісто.
Тісто має бути ніжним і м'яким (не перестарайтеся з борошном). Тісто відправити в холодильник на 30 хвилин.
Для приготування начинки до сиру додати яйце, всипати цукор і ванільний цукор.
Перетерти все в однорідну масу.
Ізюм і вишню промити, обсушити (якщо потрібно - замочити в окропі на 10 хвилин).
Тісто розділити на 2 частини. Кожну тонко розкатати і змастити творожною начинкою. Зверху посипати ізюмом і в'яленою вишнею.
Згорнути тісто в рулети (не щільні). Порізати творожні рулети на невеликі частини.
Викласти рулетики на противагу, застелений папером. Зверху змастити білком і посипати маком.
Випікати смачні творожні рулетики в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 20, до рум'яного кольору. Остудити і подати до столу.
Приємного Вам апетиту!