Паска творожний «» Великодній «» - надзвичайна випічка для свята Світлого Великодня. Цей рецепт стане в нагоді тим господиням, які будуть пекти паски вперше або тим, у кого мало вільного часу. Ця випічка готується не складно, часу знадобиться не багато, а в результаті - дуже смачна, повітряна, ніжна та ароматна паска. Творожній пасці обов'язково потрібно дати вистоятися, тому її потрібно пекти за день-два до свята. Спробуйте, дуже вдалий рецепт! З даної кількості продуктів у мене вийшло 3 паски: 700 грамів, 400 грамів і 250 грамів.
Інгредієнти
Для приготування паски творожного «» Великоднього «» знадобиться:
сир базарний - 150 г;
яйця курячі - 2 шт.;
молоко тепле - 100 мл;
вода тепла - 100 мл;
цукор - 100 г;
масло вершкове - 100 г;
родзинок без кісточок - 100 г;
сіль - 0,5 ч. л.;
дріжджі сухі - 8 г (або свіжі - 25 г);
ванілін - 1 пакетик;
борошно вищого гатунку - 700 г;
олія для випічки форм для пасок;
глазур, посипання - для прикраси.
Процес приготування
У теплій воді розвести дріжджі.
Додати 1 чайну ложку цукру і 1 столову ложку борошна, розмішати. Накрити плівкою дріжджову суміш і залишити в теплому місці на 10-15 хвилин - до утворення шапочки.
У молоко додати сир.
Сюди ж додати сирі яйця, сіль і цукор, що залишився.
Зануреним блендером збити сміш до однорідності.
Вершкове масло розтопити і остудити. Влити масло в творожну суміш, змішати блендером.
Сюди ж додати дріжджову суміш, перемішати ложкою.
Додати ванілін і просіяне борошно, розсипаючи його частинами, замішуючи тісто. Спочатку тісто замішувати ложкою, потім на столі - руками.
Також додати в тісто ізюм і добре тісто вимісити, підсипаючи борошно. Тісто буде липким, але більше, ніж зазначено в рецепті, борошна не додавати. У підсумку тісто буде ніжним, м'яким і трохи липнучим.
Накрити посуд з тістом плівкою і залишити в теплому місці на 2 години для підходу. Тісто має збільшитися вдвічі-втричі.
Форми для пасок змастити рослинною олією, на дно помістити пергамент. Тісто обміняти і розкласти його за формами, заповнюючи на 1/3 обсягу.
Накрити форми плівкою і залишити в теплому місці на 1 годину. Тісто має добре піднятися.
Випікати творожні великодні паски в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 30-50 хвилин - залежно від обсягу формочок. Готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою. Слідкуйте, щоб паски не підгоріли, творожне тісто швидко заруменюється. Готові паски вийняти з формочок і остудити їх, викладаючи на рушник боком. Через кожні 3-5 хвилин паски перевертати на інший бік.
Далі неймовірно ніжні, повітряні та ароматні творожні паски «» Великодні «» покрити глазур'ю (можна прикрасити паски білковою глазур'ю) і посипати кондитерською присипкою. Залишити паски «» дозрівати «» не менше, ніж на добу, обернувши їх харчовою плівкою або помістивши в целофановий пакет. Відмінні паски виходять!
Приємного Вам апетиту!