Хочу поділитися рецептом смачної страви української кухні - борщу з галушками. Борщ виходить незрівнянним, дуже-дуже смачним, насиченим і ситним. Галушки готуються окремо і кладуться в борщ безпосередньо перед подачею. Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування українського борщу з галушками знадобиться:
курка (частини з кістками) - 300 г;
картопля - 5 шт.;
капуста білокачанна - 200 г;
цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
буряк (середній) - 1 шт.;
паста томатна - 3 ч. л.;
оцет 9% - 1 ч. л.;
цукор - 2 ч. л.;
томат густий домашній - 400 мл;
жир або рослинне масло - 3-4 ст. л.;
сіль, спеції, приправа для перших страв - за смаком;
часник - 2 зубчики;
вода - 4 літри.
Для галушок:
яйце - 1 шт.;
вода кип'яченая - 180 мл;
борошно - 150 г;
сіль - щіпка;
сметана для подачі.
Процес приготування
Частини курки залити водою, поставити каструлю на вогонь. Довести до кипіння, прибрати піну, бульйон посолити. Варити курку до готовності (хвилин 30, якщо курка домашня - часу потрібно більше).
Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками.
Готове куряче м'ясо бажано відокремити від кісток, м'ясо повернути в каструлю. Додати в каструлю картоплю і варити її майже до готовності - 25 хвилин.Цибуля і морква нарізати невеликими шматочками, обсмажити до м'якості цибулі на жирі або рослинній олії, іноді завадячи.
Буряк очистити і натерти на середній терці.
Додати буряк до обсмажених овочів. Також додати оцет і всипати цукор. Все перемішати.
Додати томатну пасту і влити домашній томат. Гасити овочі на сковороді на повільному вогні хвилин 6-7, іноді перемішуючи. Коли картопля буде майже готова, додати в каструлю нашинковану білокачанну капусту. Варити на повільному вогні овочі 7-8 хвилин.
Після цього викласти в каструлю вміст сковороди, борщ перемішати. Додати сіль, спеції та приправу до смаку. Також додати подрібнений часник. Дати борщу проваритися на повільному вогні ще хвилин 5 і вимкнути газ. кришкою борщ не накривати.
Окремо приготувати галушки: у борошно додати яйце, сіль і влити частинами воду, замішуючи тісто.
Тісто вийде рідкувате, як сметана.
Далі воду в невеликій каструлі вскип'ятити, посолити і за допомогою однієї або двох чайних ложок викладати тісто в киплячу воду. Намагайтеся, щоб галушки не стикалися один з одним. Варити галушки на невеликому вогні до спливання їх на поверхню.
Готові галушки викласти в мисочку.
Готовий борщ розлити по тарілках, викласти в кожну - по 3-4 галушки і додати сметану. Смачний, ароматніший український борщ з галушками готовий! Можна подавати до столу!
Приємного Вам апетиту!