В'ялені помідори - це італійська родзинка, їх ви можете купити в будь-якому супермаркеті, приготувати з них салат, піцу або смачний хліб. Але набагато приємніше і в двійняті смачніше страву, якщо його приготувати власноруч в домашніх умовах. За цим рецептом з цієї кількості інгредієнтів, виходить 300 грамова баночка смачних і ароматних в'ялених помідорів.
Інгредієнти
Для приготування нам буде потрібно:
1,5 кг помідорів;
оливкова олія;
часник;
орегано, базилік, тем'ян;
білий і чорний мелений перець;
сіль;
сушена зелень та інші улюблені спеції;
гірчиця зернами.
Процес приготування
Помідори нарізати половинками, четвертинками або кружечками. Якщо помідор дуже соковитий, раджу вибрати його серединку, тоді час приготування значно зменшиться. Помідори викласти на противагу, застелений пекарським папером, посипати сіллю, перцем, збризкати маслом і викласти часник в хаотичному порядку.
Відправити помідори в духовку. Млявити при температурі 100-140 градусів з вентилятором і злегка прочиненими дверима. Млявим 4- 5 годин залежно від помідорів і духовки. Помідори вважатимуться готовими, коли з них не виділятимуться сок.
Готові в'ялені помідори утрамбувати в стерилізовану банку, на дно якої покласти гірчицю в зернах, а між шарами помідорів викласти часник і улюблені трави. За бажанням можна додати сир. Залити все оливковою або рослинною олією. Якщо ви хочете законсервувати в'ялені помідори на зиму, то в цьому випадку слід залити помідори киплячим маслом.
В "ялені помідори слід використовувати протягом тижня. Для консервування необхідно банки з в'яленими помідорами, залитими киплячим маслом, простерилізувати. Для цього на дно каструлі викладаємо ганчірку, наливаємо воду і доводимо її до кипіння. У киплячу воду опускаємо банки з помідорами, зверху кладемо кришки. Стерилізуємо приблизно 10 хвилин. Витягуємо з води і закочуємо кришки. В "ялені помідори, приготовані за цим рецептом, виходять не тільки дуже смачними, а й такими ароматними!
Приємного апетиту!