Пудингом у світі називають зовсім різні страви, як солодкі, так і ні. Я представляю Вашій увазі рецепт солодкого пудингу, звареного на молоці. Ванільний пудинг готується, загалом-то, також, як густий молочний кисіль, але завдяки використанню кукурудзяного крохмалю він має менш тягучу консистенцію. Соус з протертих ягід доповнить цей ніжний кремоподібний десерт своєю кислинкою.
Готуйте такий пудинг заздалегідь, оскільки його потрібно добре охолодити.
Інгредієнти
Для приготування ванільного пудингу Вам знадобиться:
молоко - по 1 склянці на порцію;
цукор - 0,5-1,5 ст. л. на 1 склянку молока;
ванілін, ванільний цукор або ванільний екстракт - до смаку;
кукурудзяний крохмаль - 1-1,5 ст. л. на 1 склянку молока.
Для приготування ягідного соусу Вам знадобиться:
свіжі ягоди - будь-які (у мене малина і полуниця);
цукор - за смаком;
трохи води.
Процес приготування
Молоко налийте в каструлю, залишивши трохи для розмішування крохмалю. Розчините в молоці цукор і ваніль. Доведіть молоко до кипіння.
Розмішайте кукурудзяний крохмаль у залишеній невеликій кількості холодного молока.
Залийте розмішаний крохмаль з молоком в кипляче молоко при безперервній перешкоді.
Доведіть пудинг до кипіння і варите 0,5-1 хвилину на невеликому вогні, не перестаючи заважати.
Розлийте ванільний пудинг у порційні ємності.
Остудіть ємності з пудингом до кімнатної температури, а потім приберіть в холодильник мінімум на 1 годину.
Приготуйте ягідний соус. У каструльці засипте ягоди цукром на Ваш смак і додайте трохи води (пару ложок).
Доведіть ягоди до кипіння і варите 3-5 хвилин.
Подрібніть соус блендером.
Якщо ягоди мають помітні кісточки, як малина або червона смородина, соус слід також протерти через дрібне сито. Також остудіть готовий ягідний соус.
Коли ванільний пудинг досить охолодиться і застигне, переверніть його на тарілку і подавайте з ягідним соусом.
Приємного апетиту!