Вареники з картоплею - дуже смачна страва, мало хто може залишитися до неї байдужим. Пропоную рецепт тесту для вареників на кефірі, без додавання яєць. Тісто виходить еластичним, тугим, не липне до рук і столу. Ліпити з нього - одне задоволення. Вареники не розклеюються, виходять дуже м'якими. Це тісто підходить і для домашніх пельменів. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 40-50 наймачніших вареників з картоплею. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування вареників з картоплею на кефірі знадобиться:
кефір - 170 мл;
щепітка соди;
рослинна олія - 1,5 ст. л.;
борошно - близько 200 г.
Для начинки:
картопля - 3-4 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
олія для обсмажування цибулі;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
У кефір всипати соду, перемішати і залишити на кілька хвилин. Потім влити олію і поступово всипати борошно.
Викласти на стіл і, продовжуючи додавати борошно, замісити тісто. Тісто вийде еластичним, не липнучим до рук, накрити його серветкою і залишити «» відпочити «» приблизно на 1 годину.
Відварити картоплю в підсоленій воді до готовності, розім'яти її в пюре. Цибулю обсмажити до золотистого кольору на олії, змішати з картопляним пюре, поперчити. Остудити і начинка для вареників готова.
Тісто викласти на стіл, розкочувати тонко і вирізати гуртки.
У серединку кожного гуртка викладати начинку і скріплювати краї «» косичкою «».
Ось такі чудові вареники з картоплею ми приготували.
Кладемо в киплячу підсолену воду і відварюємо до готовності (протягом 3-5 хвилин після спливання). Вареники з картоплею, приготовані з тіста на кефірі без додавання яєць, виходять дивовижно смачними.
Приємного апетиту! Радуйте своїх близьких!