Хочу запропонувати вам відмінний рецепт вареників з м'ясом. Якщо ви скажете, що це - великі пельмені, я не погоджуся, смак у вареників абсолютно не схожий на пельмені. Вареники виходять дуже смачними! Подати їх можна з кетчупом або томатним соусом (гострим або не дуже) - незрівнянно!
Інгредієнти
Для приготування вареників з м'ясом знадобиться:
Для тесту:
борошно вищого гатунку - 2,5-3 склянки;
яйце куряче - 1 шт.;
кефір будь-який - 1 склянка;
сіль - 0,5 ч. л.;
сода - 0,5 ч. л.;
цукор - 1 год.
Для начинки:
свинина (або інше м'ясо) - 250-300 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
сіль, перець чорний свіжомолотий - за смаком;
соєвий соус - 1 ст. л.;
вода холодна - 50 мл;
масло вершкове, кетчуп або томатний соус для подачі.
Склянка - 200 мл.
Процес приготування
У просіяне борошно додати сіль, соду, цукор і яйце.
Влити кефір кімнатної температури. Ложкою замішувати тісто, поступово рідку частину з'єднуючи з борошном.
Далі руками замісити досить щільне, не липнуще до рук тісто, накрити його плівкою і залишити на 30 хвилин.
Поки тісто для вареників «» відпочиває «», приготувати м'ясну начинку. У чашу блендера помістити нарізане шматочками м'ясо, додати ріпчасту цибулю.
Подрібнити м'ясо з цибулею до стану фаршу. Фарш викласти в миску, посолити, поперчити, додати соєвий соус і влити воду, ретельно перемішати.
Тісто скатати ковбаскою і нарізати невеликими шматочками. Кожен шматочок розкатати в невеличку пелюшку (не надто тонко, але й не товсто). У центр пелюшки помістити по ложці фаршу.
Сформувати вареники звичайним способом, добре зліпляючи краї.
Воду в каструлі вскип'ятити, посолити. Опустити вареники в киплячу воду, варити 7-8 хвилин з моменту закипання води і спливання вареників на поверхню. Наймачніші вареники з м'ясом, приготовані за цим рецептом, можна подати з вершковим маслом і кетчупом або томатним соусом.
Приємного Вам апетиту!