Багато існує рецептів приготування вареників з вишнею, але цей мені сподобався незвичним тестом. Готується тісто на воді (точніше на окропі), в результаті варенички виходять щільненькими і при варінні не розриваються. Готувала не один раз і завжди результат радував мене і моїх любителів вареників з вишнею.
Інгредієнти
Для приготування вареників з вишнею на воді нам знадобиться:
борошно пшеничне - 350 г;
вода (окріп) - 175 мл;
рослинна олія - 3 ст. л. (у тісто) + 1 ст. л. (для варіння);
сіль - щіпка;
вишня без кісточок - 300 г;
цукор - 2-3 ст. л.;
манна крупа - 1 ст. л.
Процес приготування
Муку просіяти в миску,
в центрі зробити поглиблення, влити в нього олію і киплячу воду, додати тріску солі.
Швидкими рухами за допомогою ложки перемішати, потім вимісити гладке, еластичне тісто руками.
Накрити миску з тістом рушником і залишити на одну годину відпочити.
Вишню без кісточок засипати цукром і залишити на 30 хвилин.
Потім сік злити, а до вишні додати манну крупу. Це потрібно для того, щоб сік з начинки не витікав, навіть якщо при варінні вареник порветься. Начинка для вареників готова.
Готове тісто розкатати в тонкий пласт, за допомогою склянки вирізати кола (у мене діаметр склянки 7 см, вареники виходять не дуже великими і акуратними).
На кожну пелюшку викласти невелику кількість начинки і захистити краї, формуючи вареник. При бажанні можна зробити на варенику красиву косичку.
З цієї кількості інгредієнтів у мене виходить 20-23 вареника з вишнею.
Відварити вареники в злегка підсоленій воді з додаванням олії протягом 3-4 хвилин з моменту закипання.
Готові вареники дістати кумівкою на тарілку, посипати цукром і полити сметаною. Подавати відразу на стіл.
Вареники з вишнею, приготовані з тіста на воді, виходять дуже смачними. Спробувавши, Вам не раз захочеться повернутися до цього прекрасного рецепту.
Приємного апетиту!