Сьогодні хочу запропонувати Вашій увазі рецепт вареної свинячої рульки. М'ясо виходить дуже смачним і ароматним. Подавати таку страву найкраще в охолодженому вигляді з гірчицею або хреном. Спробуйте приготувати варену свинячу рульку, сподіваюся, Вам сподобається.
Інгредієнти
Для приготування вареної свинячої рульки потрібно:
свиняча рулька - 1 шт. (вага 1,5-2 кг);
цибуля (дрібна) - 3-4 шт.;
морква - 1 шт.;
лавровий лист - 3 шт.;
часник - 3 зубчики;
сіль - за смаком;
чорний перець горошком - 4-5 шт.;
чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Свинячу рульку вимити, якщо є на шкірі забруднення - зіскребти їх ножем.
У глибоку каструлю викласти рульку і залити її повністю водою. Як тільки вода закипить, злити її і залити м'ясо чистою водою. Знову поставити варитися.
Після закипання вогонь зменшити і варити свинячу рульку близько 2-2,5 годин (час приготування залежить від ваги рульки, варити потрібно до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким і не почне відокремлюватися від кістки). Після того як рулька провариться 1 годину, додати у воду очищені цибулю, моркву, чорний перець горошком, сіль і лаврове листя.
Готову рульку дістати з бульйону і дати трохи охолонути.
Потім відокремити м'ясо від кістки.
Часник очистити і пропустити через прес. Свинячу рульку обмазати сіллю, чорним меленим перцем і часниковою кашицею.
Згорнути варену свинячу рульку в рулет і перемотати ниткою, щоб рулет тримав форму.
Потім завернути в фольгу і відправити в холодильник мінімум на 1,5 години, а краще на ніч. Рулет з вареної свинячої рульки повинен повністю охолонути і просякнутися всіма спеціями і часником.
Варена свиняча рулька готова, звільнити її від фольги і ниток, нарізати і можна подавати на стіл. Страва за цим рецептом виходить ароматною і дуже смачною, спробуйте!
Приємного апетиту!